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天津市科技攻关计划(06YFGZSH00500)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：黄媛肖冬光王鹏银郭学武更多>>
相关机构：天津科技大学更多>>
发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米原料
  • 1篇生料
  • 1篇生料发酵
  • 1篇熟料
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒工艺
  • 1篇发酵
  • 1篇白酒

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇郭学武
  • 1篇王鹏银
  • 1篇肖冬光
  • 1篇黄媛

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玉米原料生料和熟料酿酒工艺的比较被引量：9
2007年
对玉米原料生料和熟料酿酒工艺进行了比较。结果表明,熟料酿酒发酵速度较快,残糖较低,而生料酿酒淀粉出酒率及原料出酒率较高。并研究了气相色谱法(GC)定性、定量检测酒样中的高级醇。运用保留时间法确定了酒样中高级醇的组分;并用内标法定量计算了各高级醇的含量,其平均回收率在104%左右,平行测定数据偏差平方和(DEVSQ)小于0.001,该方法操作方便快捷、准确度高、精密度好。
王鹏银郭学武黄媛肖冬光
关键词：白酒玉米原料生料发酵酿酒工艺
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共1页<1>
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