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贵州省科技厅工业攻关项目(GY20093052)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：张洪阳志锐田亮王文平吴国卿更多>>
相关机构：贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州大学更多>>
发文基金：贵州省科技厅工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇野木瓜
  • 1篇木瓜
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇果汁

机构

  • 1篇贵州大学
  • 1篇贵州省发酵工...

作者

  • 1篇吴国卿
  • 1篇王文平
  • 1篇田亮
  • 1篇阳志锐
  • 1篇张洪

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同载体负载壳聚糖对野木瓜果汁的澄清研究被引量：5
2010年
以天然沸石、活性炭、皂土分别负载壳聚糖制成壳聚糖固体澄清剂对野木瓜果汁进行澄清处理。实验通过对野木瓜果汁基本成分的测定和紫外谱图来确定最佳澄清效果,在单因素试验基础上,用正交试验优化了野木瓜果汁澄清工艺。实验结果表明:皂土负载壳聚糖澄清剂的添加量为0.50g/100mL,搅拌时间为1min的条件下,野木瓜果汁的透光率最高,为89.78%,在此最佳澄清工艺条件下,对野木瓜果汁的澄清效果最好。
吴国卿王文平田亮阳志锐张洪
关键词：壳聚糖野木瓜
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