您的位置： 专家智库 > >

泉州市优秀人才培养专项经费资助项目(10A19)

作品数：2 被引量：18H指数：2
相关作者：郑瑞生王则金肖熙陈凉凉更多>>
相关机构：福建农林大学泉州师范学院更多>>
发文基金：泉州市优秀人才培养专项经费资助项目泉州市科技计划项目福建省高校服务海西建设重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇食品
  • 1篇熟制
  • 1篇细菌
  • 1篇冷杀菌
  • 1篇烘制
  • 1篇16S_RD...

机构

  • 2篇福建农林大学
  • 2篇泉州师范学院

作者

  • 2篇郑瑞生
  • 1篇王则金
  • 1篇陈凉凉
  • 1篇肖熙

传媒

  • 1篇河南工业大学...
  • 1篇食品科学技术...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
食品冷杀菌技术的研究综述被引量：16
2011年
冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物,又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分.依据冷杀菌作用原理不同,将其分为物理冷杀菌、化学冷杀菌、生物冷杀菌3大类,并就冷杀菌技术在食品领域的应用研究进行了综述.
郑瑞生王则金
关键词：食品冷杀菌
熟制鲍鱼残留细菌的分离及16S rDNA鉴定被引量：2
2013年
为控制熟制鲍鱼残留的细菌污染,采用平板划线分离技术对烘制加工后鲍鱼中残留的主要菌群进行分离,并通过菌落形态观察、革兰氏染色分析和16S rDNA序列比对等方法对其进行鉴定.结果表明,残留在烘制加工后鲍鱼的主要菌群有希瓦氏菌属、不动杆菌属、库特氏杆菌属、海洋类香菌、蜡样芽孢杆菌、肠杆菌属、彭氏变形杆菌等.
郑瑞生陈凉凉肖熙
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0