国家自然科学基金(30170661)
- 作品数：8 被引量：198H指数：6
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 高氧处理对草莓果实抗氧化活性的影响被引量：6
- 2006年
- 研究了60%和100%O2处理对草莓在5℃15d冷藏及后续20℃空气中1d货架存放期间果实Vc、总酚和花青素含量及抗氧化活性的影响。结果表明,采用60%和100%O2处理能有效抑制草莓果实Vc含量的下降,促进总酚和花青素含量及DPPH自由基清除能力的上升,从而提高了草莓果实的抗氧化活性。统计分析表明,总酚和花青素与DPPH自由基清除能力间具有显著的线性正相关关系,相关系数分别为0.8454和0.8997。因此,高氧处理提高草莓果实的抗氧化活性与果实总酚和花青素含量的增加有关。
- 陈学红郑永华杨震峰曹士锋李娜马素娟
- 关键词：高氧处理VC总酚花青素抗氧化活性
- 超大气高氧与果蔬采后生理被引量：18
- 2002年
- 概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 。
- 郑永华
- 关键词：果蔬高氧处理采后生理贮藏
- 高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响被引量：41
- 2005年
- 研究了40%、60%、80%和100%O2和空气气流连续处理对‘大乌’杨梅在5℃,12d贮藏 期间腐烂和主要品质指标变化的影响。结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH 值无明显影响;但60%～100%O2处理可显著抑制果实贮藏期间的腐烂,且O2浓度越高,果实腐烂越低, 以100%O2处理的作用最大。60%～100%O2处理还可以显著抑制果实失重率、花青素和丙二醛含量的增 加,保持较高的维生素C含量。结果表明,高氧处理在杨梅果实采后贮运保鲜中具有潜在的应用前景。
- 杨震峰郑永华冯磊陈学红马素娟
- 关键词：杨梅果实贮藏高氧
- 高氧处理对草莓果实微生物生长和腐烂的影响被引量：3
- 2005年
- 研究了高氧(100%O2)处理对“硕丰”草莓在2℃10d冷藏及20℃空气中2d货架存放期间果实微生物生长和腐烂的影响。结果表明,在冷藏前期,高氧处理对微生物生长的影响不大,而在冷藏后期,高氧处理显著抑制果实上细菌、霉菌和酵母菌的生长,降低果实腐烂发生。高氧处理对微生物生长和果实腐烂的抑制作用可以持续到冷藏后20℃空气中货架存放期间,这表明高氧对微生物生长的抑制作用具有后续效应。
- 郑永华苏新国沈卫峰
- 关键词：草莓高氧处理微生物生长果实腐烂
- 高氧处理对草莓采后腐烂和品质的影响被引量：65
- 2004年
- 为探索高氧处理对草莓防腐保鲜的效果,该试验研究了40%、60%、80%和100%O2及空气气流连续处理对"丰香"草莓在5℃、16d贮藏期间果实腐烂和主要品质指标变化的影响。结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物含量及果实表面色泽无明显影响。但60%～100%高氧处理可显著抑制草莓果实贮藏期间的腐烂,且O2浓度越高,果实腐烂率越低,以100%O2处理对果实防腐的作用最大。60%～100%高氧处理还可显著抑制果实失重,保持较高的果肉硬度和维生素C含量。40%O2处理对草莓果实腐烂无显著影响。这些结果表明,高氧处理在草莓果实采后防腐保鲜中具潜在的应用前景。
- 陈学红郑永华杨震峰马素娟冯磊
- 关键词：草莓高氧处理腐烂
- 高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响被引量：31
- 2005年
- 草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 和抗坏血酸过氧化物酶 (APX) 活性及较高的维生素C含量, 减少超氧阴离子自由基(O-2 ) 和膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA) 的积累; 同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降, 减轻果实腐烂发生。提示: 60%和 100% O2 处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡, 从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。
- 陈学红郑永华杨震峰马素娟冯磊王薛修
- 关键词：草莓高氧活性氧代谢
- 高氧处理对蓝莓和草莓果实采后呼吸速率和乙烯释放速率的影响被引量：50
- 2005年
- 研究了40%、60%、80%和100% O2及空气气流连续处理对'Duke'蓝莓和'Allstar'草莓果实在5℃下35 d和14 d贮藏期间呼吸作用和乙烯产生的影响.结果表明,60%～100% O2处理显著抑制蓝莓果实的呼吸速率和乙烯释放速率,并且O2浓度越高,呼吸速率和乙烯释放速率越低,而40% O2对蓝莓果实呼吸速率和乙烯释放速率无显著影响.在贮藏前8 d,高氧处理对草莓果实呼吸速率和乙烯释放速率无显著影响,但在贮藏10～14 d,80%和100% O2处理的呼吸速率和乙烯释放速率显著低于对照和其它高氧处理.
- 郑永华
- 关键词：蓝莓草莓高氧呼吸速率乙烯产生
- 高氧处理抑制草莓果实采后腐烂与抗病性诱导的关系被引量：18
- 2006年
- 为探索高氧处理抑制果实腐烂与抗病性诱导的关系,本试验研究了60%和100%O2及空气处理对草莓果实在5℃15 d冷藏及后续20℃空气中1 d货架存放期间果实腐烂和抗病相关酶活性变化的影响。结果表明,高氧处理能有效抑制草莓冷藏期间果实腐烂的发生,诱导总酚含量的增加,提高苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、几丁质酶、-β1,3-葡聚糖酶活性。经高氧处理冷藏15 d后的草莓果实在转移至20℃空气中1 d货架存放期间,果实腐烂仍受到明显抑制,同时保持较高的总酚含量和较高的苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶活性。100%O2对腐烂的抑制作用大于60%O2处理。这些结果表明,高氧抑制草莓果实的腐烂与抗病相关酶活性的升高密切相关,抗病性诱导是高氧抑制草莓果实腐烂的重要原因。
- 陈学红郑永华杨震峰曹士锋李娜马素娟
- 关键词：草莓高氧处理果实腐烂诱导抗病性总酚
