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广东省自然科学基金(000548)

作品数：6 被引量：86H指数：5
相关作者：杨连生罗发兴黄强熊犍刘毅更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 3篇淀粉
  • 3篇脂肪酶
  • 3篇酶催化
  • 3篇催化
  • 2篇脂肪酶催化
  • 2篇酯化
  • 2篇酯化淀粉
  • 2篇烯基琥珀酸
  • 2篇烯基琥珀酸淀...
  • 2篇理化性
  • 2篇钠
  • 1篇有机介质
  • 1篇粘度
  • 1篇脂肪酶催化合...
  • 1篇脂类
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇乳化性质
  • 1篇酸酯
  • 1篇添加剂

机构

  • 6篇华南理工大学

作者

  • 6篇杨连生
  • 3篇罗发兴
  • 2篇刘毅
  • 2篇熊犍
  • 2篇罗志刚
  • 2篇黄强
  • 1篇扶雄
  • 1篇李文志

传媒

  • 2篇华南理工大学...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2002
  • 2篇2001
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响被引量：1
2005年
有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响。
杨连生罗志刚扶雄
关键词：脂肪酶酶催化合成酸酯肌醇添加剂
高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(Ⅰ)——糊的性质被引量：51
2001年
采用Brabender粘度仪、分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器 ,研究了高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠糊的流变性质、糊的粘度性质、糊的凝沉性质、糊的透明度和糊的冻融稳定性等理化性质 。
黄强杨连生罗发兴熊犍
关键词：酯化淀粉流变性质
淀粉-脂类相互作用的研究现状及前景被引量：5
2002年
本文综述了挤压蒸煮法、蒸气喷射蒸煮法和冷冻法这三种制备方法在淀粉与脂类相互作用方面取得的研究成果以及相关的研究前景。
刘毅杨连生罗发兴
关键词：相互作用淀粉脂类冷冻法
脂肪酶催化酯合成被引量：12
2001年
综述了脂肪酶催化的酯合成反应。脂肪酶的结构决定其催化行为，水可以直接影响酶的水化，或者通过影响反应介质和酶的载体来间接地影响酶的催化。反应介质和载体也经常和影响反应的其他因素发生相互作用，还涉及几种在反应体系中移走水的方法以及由此对反应产生的影响。表面活性物质改性对脂肪酶的影响也得到论述。
刘毅杨连生
关键词：脂肪酶表面活性物质酯化
有机介质中脂肪酶催化肌醇烟酸酯的合成被引量：6
2006年
探讨了有机相中固定化脂肪酶催化肌醇和烟酸合成肌醇烟酸酯的可能性;系统地研究了有机溶剂特性、反应初始水活度、温度、pH值、加酶量、底物浓度及摩尔比等因素对酯化反应的影响。
罗志刚杨连生李文志
关键词：脂肪酶酯化反应
高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(Ⅱ)——颗粒形貌和乳化性质被引量：16
2002年
原玉米淀粉经十二烯基琥珀酸酐 (DDSA)酯化后 ,颗粒形貌发生变化 .经研究认为 :化学反应首先发生在淀粉颗粒表面的无定形区 ;酯化后淀粉的乳化能力明显增强 ,不同取代度产品的亲水亲油平衡 (HLB)值均大于 10 。
黄强杨连生罗发兴熊犍
关键词：酯化淀粉乳化性质亲水亲油平衡值
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