浙江省科技厅项目(2005C12017)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 相关作者：张俊程绍南邵敏陆胜民陈剑兵更多>>
- 相关机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究被引量：2
- 2008年
- 研究了微波辅助处理对朝鲜蓟干叶中多酚类物质提取含量的影响,通过对微波处理时间、功率、提取液pH和料液比值的单因素和正交实验,确定最佳工艺参数为:料液比1∶8,pH=7,微波功率700W,处理90s,经过微波辅助提取的朝鲜蓟多酚提取率可达到2.27%(g/100g干叶),比不用微波1h单次水提的提取率高26.1%。研究表明,短时间的微波处理对朝鲜蓟中的热敏性咖啡酰奎宁酸等物质基本没有影响。
- 张俊邵敏陈剑兵程绍南陆胜民
- 关键词：朝鲜蓟多酚微波咖啡酰奎宁酸
- 朝鲜蓟中多酚影响因素的研究被引量：1
- 2009年
- 朝鲜蓟是国外引进的蔬菜品种,其中富含多酚类抗氧化活性物质,具有多种保健功能。这些活性物质在朝鲜蓟不同的部位以及不同的采摘月份都会有一定的变化,多酚的含量叶>茎>花苞,老叶中含量比新叶多,而采后的处理,如烘干温度、贮存含水量、碱性条件都会影响多酚和绿原酸的含最,采用微波、乙醇浸泡、低温阴干可以降低多酚的损失。
- 张俊邵敏程绍南
- 关键词：朝鲜蓟多酚绿原酸
