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国家自然科学基金(3067148430800862)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：樊明涛郭波莉魏益民孙淑敏更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动物
  • 1篇动物源
  • 1篇动物源性
  • 1篇动物源性食品
  • 1篇学成
  • 1篇源性食品
  • 1篇食品
  • 1篇化学成分
  • 1篇化学成分分析
  • 1篇痕量
  • 1篇痕量元素

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇孙淑敏
  • 1篇魏益民
  • 1篇郭波莉
  • 1篇樊明涛

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
动物源性食品产地溯源技术研究进展被引量：12
2010年
随着消费者膳食结构的改变和安全意识的增强,动物源性食品的产地来源已成为人们关注的焦点问题之一。食品的产地溯源是食品追溯体系中重要的组成部分,它既有利于保护消费者的利益,保护地区品牌和特色产品,确保公平竞争,又能有效地实施产品召回,防止食源性病原菌的扩散。稳定性同位素分析、矿物元素含量分析以及化学成分分析法被认为是进行食品产地溯源的有效技术手段,具有很好的发展前景。本文主要综述几种溯源技术的基本原理,介绍其在动物源性食品产地溯源中的应用现状及存在的问题,并对今后的发展提出相关建议。
孙淑敏郭波莉魏益民樊明涛
关键词：动物源性食品痕量元素化学成分分析
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