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安徽省重点科研计划项目(06013045A)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：姚成虎王志耕许飞更多>>
相关机构：安徽农业大学更多>>
发文基金：安徽省重点科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚油酸
  • 1篇油酸
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂乳
  • 1篇共轭亚油酸
  • 1篇CLA

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇许飞
  • 1篇王志耕
  • 1篇姚成虎

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
嗜酸乳杆菌发酵脱脂乳生成CLA的条件优化被引量：1
2007年
为提高发酵乳中共轭亚油酸(CLA)含量,以经化学诱变的嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)发酵添加亚油酸(LA)的脱脂乳,通过三因素二次正交旋转组合设计对该菌株发酵脱脂乳生成共轭亚油酸的条件进行了优化。结果表明:培养温度37℃、pH5.5、培养时间28h时为最佳优化条件,此时CLA产率达33.4%。
许飞王志耕姚成虎
关键词：嗜酸乳杆菌共轭亚油酸亚油酸脱脂乳
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