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国家教育部博士点基金(20114404110013)

作品数：6 被引量：51H指数：5
相关作者：栗俊广蒋爱民尹贝贝吴兰芳周佺更多>>
相关机构：华南农业大学仲恺农业工程学院广东药学院更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金广东省重大科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 5个文化科学
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 11个凝胶特性
  • 10个仙草
  • 10个抗氧化
  • 9个质构特性
  • 9个猪肉
  • 8个鱼糜
  • 8个感官
  • 7个盐溶
  • 7个盐溶蛋白
  • 7个牛肉
  • 6个蛋白
  • 6个学成
  • 5个豆豉
  • 5个蒸煮
  • 5个蒸煮火腿
  • 5个食用
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质二级结...
  • 4个淀粉
  • 3个单糖

机构

  • 13个华南农业大学
  • 1个广东药学院
  • 1个河北中医学院
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个仲恺农业工程...
  • 1个河北科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个广州市食品药...
  • 1个广东中兴绿丰...

资助

  • 13个国家教育部博...
  • 12个国家自然科学...
  • 6个广东省科技计...
  • 6个广东省重大科...
  • 6个广东省重大科...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个广东省重大专...
  • 4个“十一五”国...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个广东省国际科...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个广东省企业技...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个引进国际先进...

传媒

  • 12个食品与机械
  • 11个现代食品科技
  • 9个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品科技
  • 5个食品工业
  • 5个肉类研究
  • 4个中国调味品
  • 4个食品研究与开...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个广东化工
  • 3个肉类工业
  • 3个农产品加工（...
  • 3个轻工科技
  • 3个现代食品
  • 2个河北农业大学...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个安徽农业科学

地区

  • 11个广东省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹贝贝
供职机构：华南农业大学
研究主题：仙草 凝胶强度 鱼糜 食用品质 TPA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李增
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贡丸 抗氧化特性 仙草 提取物 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万芝力
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：盐溶蛋白 热诱导凝胶 肌肉蛋白 仙草 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲直
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 响应面法优化 响应面 凝乳效果 纯种发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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