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国家自然科学基金(20876068)

作品数：7 被引量：15H指数：3
相关作者：夏文水刘萍刘靖祁兴普冯永巍更多>>
相关机构：江南大学江苏农牧科技职业学院苏州农业职业技术学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个理学
  • 6个生物学
  • 6个农业科学
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  • 3个经济管理
  • 2个医药卫生
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
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  • 1个一般工业技术

主题

  • 8个活性
  • 7个食品
  • 7个壳聚糖
  • 5个淀粉
  • 4个胆酸
  • 4个胆酸盐
  • 4个淡水
  • 4个淡水鱼
  • 4个淡水鱼加工
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白制备
  • 4个苯甲酰
  • 4个O
  • 3个电子鼻
  • 3个调节肽
  • 3个调味
  • 3个调味汁
  • 3个断裂面
  • 3个修饰
  • 2个蛋白酶水解

机构

  • 9个江南大学
  • 4个江苏农牧科技...
  • 2个武汉轻工大学
  • 1个安徽农业技术...
  • 1个江苏大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个教育部
  • 1个苏州农业职业...
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个武汉工业学院
  • 1个石家庄三鹿集...
  • 1个无锡轻工业学...
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资助

  • 10个国家自然科学...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个江苏省自然科...
  • 5个江苏省“青蓝...
  • 5个江苏省科技成...
  • 4个江苏省高等学...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个江苏省产学研...
  • 3个江苏省教育厅...
  • 2个国家科技支撑...
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  • 2个国家科技重大...
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  • 2个国家教育部博...
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  • 2个江苏省职业教...
  • 1个安徽省自然科...
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传媒

  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 5个食品科技
  • 5个食品与机械
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  • 3个江苏农业学报
  • 3个食品工业
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  • 2个中国酿造
  • 2个浙江大学学报...

地区

  • 9个江苏省
  • 1个湖北省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘萍
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：风味 绿色木霉 离子迁移谱 脱苦 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘靖
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：猪肉脯 肉脯 双功能酶 银杏 高职
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祁兴普
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：风味 离子迁移谱 气相 鱼丸 指纹谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯永巍
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 抑菌 活性研究 食品防腐剂 山梨酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冬霞
供职机构：苏州农业职业技术学院
研究主题：感官品质 面团 酥皮 脂肪酶 混合教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张威
供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院
研究主题：壳聚糖 球磨 玉米淀粉 抑菌 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申丽丽
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：加热温度 鳙鱼 色泽 鱼肉 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高勤学
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：肉质 申农 雏鸡 湖羊 育种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵云杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：苯甲酰 壳聚糖 O
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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