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国家自然科学基金(20676044)

作品数：13 被引量：86H指数：6
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领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 17个化学工程
  • 11个生物学
  • 11个理学
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  • 9个农业科学
  • 9个文化科学
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  • 5个一般工业技术
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  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个自然科学总论
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  • 1个交通运输工程
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  • 1个政治法律

主题

  • 20个酶解
  • 17个蛋白
  • 16个分离蛋白
  • 15个功能特性
  • 14个乳化
  • 12个蛋白酶
  • 12个蛋白酶解
  • 11个蛋白质
  • 9个蛋白酶解物
  • 9个蛋白酶酶解
  • 9个蛋白水解
  • 8个蛋白酶解液
  • 7个单甘酯
  • 7个蛋白酶活力
  • 6个单因素
  • 6个蛋白水解物
  • 5个代谢
  • 5个单糖
  • 5个单酯
  • 5个氮源

机构

  • 20个华南理工大学
  • 3个广东中烟工业...
  • 2个福州大学
  • 2个广州合诚实业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 2个马里兰大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个广东省农业科...
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  • 1个河南职业技术...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个解放军军需大...
  • 1个吉林大学
  • 1个暨南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个河南工业大学

资助

  • 21个国家自然科学...
  • 16个国家高技术研...
  • 13个广东省科技计...
  • 12个广东省粤港关...
  • 11个国家科技支撑...
  • 9个广州市科技攻...
  • 8个广州市科技计...
  • 8个广东省高等学...
  • 8个广东省教育部...
  • 7个广东省自然科...
  • 6个广东省科技攻...
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  • 6个中央高校基本...
  • 5个广东中烟工业...
  • 4个高等学校骨干...
  • 4个引进国际先进...
  • 4个博士科研启动...

传媒

  • 20个食品工业科技
  • 16个现代食品科技
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  • 14个华南理工大学...
  • 12个食品科学
  • 10个食品科技
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  • 9个中国调味品
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  • 8个中国食品添加...
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  • 5个农业工程学报
  • 5个安徽农业科学
  • 5个中国油脂
  • 4个中国酿造
  • 4个林产化学与工...

地区

  • 18个广东省
  • 1个河南省
  • 1个福建省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任娇艳
供职机构：华南理工大学
研究主题：多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖兰
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：小麦面筋蛋白 有机酸 脱酰胺 酶解 小麦蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东辉
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 柠檬 鸽肉 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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