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国家公益性行业科研专项(201110209)

作品数：2 被引量：24H指数：2
相关作者：李家鹏任琳赵燕赵冰陈文华更多>>
相关机构：学研究院中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个经济管理
  • 5个理学
  • 4个生物学
  • 4个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个机械工程
  • 1个化学工程
  • 1个电子电信
  • 1个医药卫生

主题

  • 7个熏肉
  • 6个多环芳烃
  • 6个畜产
  • 6个畜产品
  • 6个亚硝酸钠
  • 6个烟熏
  • 5个蛋白
  • 5个低温杀菌
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质变化
  • 4个低盐
  • 4个低脂
  • 4个动物
  • 3个胆固醇
  • 3个低钠
  • 3个电场处理
  • 3个电子鼻
  • 3个调味
  • 3个动物源
  • 3个冻干

机构

  • 7个中国肉类食品...
  • 7个学研究院
  • 1个北京工商大学

资助

  • 7个国家公益性行...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个国家质检公益...
  • 6个质检公益性行...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家科技部农...
  • 4个北京市自然科...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个北京市农业科...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个北京市科技计...
  • 3个“十二五”国...
  • 2个北京市优秀人...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个福建省科技计...
  • 2个国家标准化管...
  • 2个宁夏回族自治...
  • 1个北京市科技新...
  • 1个北京市博士后...

传媒

  • 7个食品科学
  • 7个肉类研究
  • 5个食品工业科技
  • 4个中国食品学报
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科技
  • 3个中国食品
  • 3个农业工程技术...
  • 2个中国牧业通讯
  • 2个中国食物与营...
  • 2个光谱学与光谱...
  • 2个中国食品添加...
  • 2个农产品加工
  • 2个第十一届中国...
  • 2个中国食品科学...
  • 1个化工新型材料
  • 1个化学试剂
  • 1个食品工业
  • 1个工业水处理
共 7 条 记 录，以下是 1-7
赵燕
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 熏肉 乳化肠 乳化香肠 生姜精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任琳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：熏肉 肉糕 膻味 生姜精油 气相色谱-质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冰
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 羊肉 烟熏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕玉
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：香肠 磷酸盐 气相色谱-质谱 牦牛肉 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张春江
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 兔肉 现状分析与发展 色泽 欧盟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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