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国家科技支撑计划(2012BAD37B06-07)

作品数：44 被引量：252H指数：10
相关作者：张坤生任云霞王素英王伟柴春祥更多>>
相关机构：天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 32个轻工技术与工...
  • 17个农业科学
  • 11个文化科学
  • 10个化学工程
  • 10个理学
  • 9个医药卫生
  • 8个生物学
  • 7个一般工业技术
  • 5个自动化与计算...
  • 4个机械工程
  • 4个环境科学与工...
  • 3个经济管理
  • 2个金属学及工艺
  • 2个动力工程及工...
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程

主题

  • 18个贮藏
  • 16个食品
  • 15个淀粉
  • 15个感官
  • 13个贮藏过程
  • 13个温度
  • 13个活性
  • 13个保鲜
  • 12个蛋白
  • 12个真空冷却
  • 12个速冻
  • 12个冷藏
  • 12个货架期
  • 10个光谱
  • 9个电子鼻
  • 9个虾蛄
  • 8个蛋白质
  • 7个对虾
  • 7个冷却方式
  • 4个蛋白结构

机构

  • 29个天津商业大学
  • 11个天津市食品生...
  • 6个天津商学院
  • 4个天津科技大学
  • 3个中国肉类食品...
  • 3个学研究院
  • 2个中国农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个四川大学
  • 1个山西农业大学
  • 1个天津大学
  • 1个石家庄学院
  • 1个江苏理工大学
  • 1个安徽宝迪肉类...

资助

  • 32个国家科技支撑...
  • 18个国家自然科学...
  • 10个天津市自然科...
  • 8个天津市教育科...
  • 8个天津市高等学...
  • 6个国家级大学生...
  • 5个教育部科学技...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个天津市教育科...
  • 5个天津市普通高...
  • 5个天津市应用基...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个天津市科技计...
  • 4个天津市科技支...
  • 4个天津市科技攻...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个山西省科技攻...
  • 3个天津市科技攻...
  • 3个北京市科技计...

传媒

  • 25个食品工业科技
  • 15个食品科学
  • 14个食品研究与开...
  • 13个食品与机械
  • 12个食品与发酵工...
  • 11个食品科技
  • 8个现代食品科技
  • 8个教育教学论坛
  • 7个食品工业
  • 7个中国食品学报
  • 6个农业工程学报
  • 6个浙江农业学报
  • 6个肉类研究
  • 5个肉类工业
  • 5个保鲜与加工
  • 5个农产品加工
  • 4个粮油食品科技
  • 4个中国酿造
  • 4个安徽农业科学
  • 4个天津商学院学...

地区

  • 28个天津市
  • 1个山西省
共 32 条 记 录，以下是 1-10
张坤生
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任云霞
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭登峰
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：MOZZARELLA干酪 提取液 荞面 抗菌性 抗菌活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王素英
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：根瘤菌 螺旋藻 冰温贮藏 微生物 氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王伟
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：荞面 新鲜度 MOZZARELLA干酪 抗菌性 抗菌活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柴春祥
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：新鲜度 电子鼻 南美白对虾 鲜度 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王诗萌
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：虾蛄 肌原纤维蛋白 凝胶强度 凝胶特性 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周景丽
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：盐溶蛋白 虾蛄 响应面法 羟自由基 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔宁
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：绿豆 绿豆蛋白 功能性质 白质 种蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李蕾蕾
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院
研究主题：南美白对虾 细菌菌相 特定腐败菌 贮藏温度 贮藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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