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广东省粤港关键领域重点突破项目(2008A024200007)

作品数：2 被引量：12H指数：2
相关作者：钱毅玲赵强忠孙为正赵谋明吴娜更多>>
相关机构：国家食品质量监督检验中心华南理工大学仲恺农业工程学院更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目博士科研启动基金广州市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 8个理学
  • 7个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 5个生物学
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个建筑科学
  • 2个航空宇航科学...
  • 2个艺术
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个社会学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 8个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 8个亚硝酸
  • 8个亚硝酸盐
  • 6个蛋白酶
  • 6个淀粉
  • 6个液相
  • 6个液相色谱
  • 6个营养
  • 6个脂肪
  • 5个单因素
  • 5个蛋白结构
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白酶解物
  • 5个蛋白氧化
  • 5个电化学
  • 4个单甘酯
  • 4个蛋白降解
  • 4个蛋糕
  • 4个低毒性

机构

  • 8个华南理工大学
  • 4个仲恺农业工程...
  • 3个仲恺农业技术...
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个南京农业大学
  • 1个北京市海淀区...
  • 1个国家食品质量...
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个国家食品质量...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 10个广东省粤港关...
  • 8个国家自然科学...
  • 6个广东省科技攻...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个广州市科技计...
  • 6个广州市科技攻...
  • 6个广东省教育部...
  • 6个广东省科技计...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个博士科研启动...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个高等学校骨干...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个博士后科研启...
  • 3个潮州市科技计...
  • 3个广州市重大民...
  • 3个河源市科技计...
  • 2个福建省自然科...

传媒

  • 9个食品与发酵工...
  • 9个食品科学
  • 9个现代食品科技
  • 8个食品工业科技
  • 7个食品科技
  • 6个食品与机械
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国调味品
  • 4个中国食品工业
  • 4个中国酿造
  • 4个食品工业
  • 4个华南理工大学...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个山东化工
  • 3个高分子学报
  • 3个安徽农业科学
  • 3个中国家禽
  • 3个湖北农业科学
  • 3个中国油脂

地区

  • 9个广东省
  • 1个北京市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
吴燕涛
供职机构：北京市海淀区产品质量监督检验所
研究主题：广式腊肠 近红外光谱 葡萄球菌 STAPHYLOCOCCUS 不饱和脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴娜
供职机构：华南理工大学
研究主题：广式腊肠 顶空气相色谱 顶空气相色谱法 球菌 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱毅玲
供职机构：华南理工大学
研究主题：乳化肠 凝胶品质 低脂 亲水胶体 K+
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李干兵
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：玫瑰产业 玫瑰 MAILLARD反应 酵母抽提物 热反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙为正
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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