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“十一五”国家科技支撑计划(2008BAD91B00)

作品数：5 被引量：54H指数：4
相关作者：李云飞尹璐彭勇赵园园郑淑芳更多>>
相关机构：上海交通大学国家蔬菜工程技术研究中心广州酒家集团利口福食品有限公司更多>>
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领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
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  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
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  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律
  • 1个语言文字
  • 1个文学

主题

  • 9个贮藏
  • 7个酸钠
  • 7个微生物
  • 6个乳清
  • 6个杀菌
  • 6个贮藏品质
  • 5个淀粉
  • 4个蛋白
  • 4个电子鼻
  • 4个动车
  • 4个动车组
  • 4个营养套餐
  • 4个乳状液
  • 4个乳状液稳定性
  • 4个释放动力学
  • 3个代谢
  • 3个循环利用
  • 3个氧化还原电位
  • 3个杀菌效果
  • 3个杀菌效果评价

机构

  • 8个上海交通大学
  • 3个国家蔬菜工程...
  • 2个光明乳业股份...
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个东北农业大学
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  • 1个菏泽学院
  • 1个华东工业大学
  • 1个吉林农业大学
  • 1个北京市农林科...
  • 1个食品科学与工...

资助

  • 11个“十一五”国...
  • 8个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个中国博士后科...
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  • 2个国家现代农业...
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  • 1个引进国际先进...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家科技重大...

传媒

  • 11个食品科学
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  • 4个农业工程学报
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  • 4个中国粮油学报
  • 4个上海交通大学...
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  • 2个上海农业学报
  • 2个乳业科学与技...
  • 2个食品研究与开...
  • 2个保鲜与加工

地区

  • 6个上海市
  • 3个北京市
  • 1个山东省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
李云飞
供职机构：上海理工大学
研究主题：食品 贮藏 冷冻干燥 真空冷冻干燥 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭勇
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：褐变 壳聚糖 冬枣 不同形态氮素 鲜切
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹璐
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：葛根淀粉 壳聚糖 次氯酸钠 保鲜 复合膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯田莹
供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心
研究主题：贮藏 贮藏品质 生理特性 保鲜效果 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵园园
供职机构：国家蔬菜工程技术研究中心
研究主题：次氯酸钠 氧化还原电位 循环利用 鲜切蔬菜 蔬菜加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梅俊
供职机构：上海交通大学
研究主题：开菲尔粒 发酵 净化方法 藏灵菇 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璐怡
供职机构：上海交通大学
研究主题：微波 牛初乳 香菇 微波处理 免疫球蛋白IGG
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖菲
供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
研究主题：微波 香菇 微生物 牛初乳 微波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘临洁
供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
研究主题：微波 牛初乳 香菇 微波处理 米饭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于华宁
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：凝乳酶 原料乳 乳酸菌发酵剂 干酪 红曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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