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江苏省科技支撑计划项目(BE2009366)

作品数：12 被引量：145H指数：7
相关作者：潘道东郭宇星孙杨赢周配东丁海兵更多>>
相关机构：宁波大学南京师范大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 10个乳酸
  • 10个乳酸菌
  • 9个乳杆菌
  • 9个活性
  • 9个发酵
  • 7个酶解
  • 7个抗氧化
  • 6个酶解产物
  • 6个抗氧化能力
  • 6个发酵乳
  • 5个抑菌
  • 5个抑菌活性
  • 5个细菌素
  • 4个蛋白
  • 4个乳球菌
  • 4个细菌素乳酸菌
  • 4个发酵条件
  • 3个代谢
  • 3个丁二酮
  • 3个二酮

机构

  • 13个南京师范大学
  • 6个宁波大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个天津商学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个天津商业大学
  • 1个天津市食品生...

资助

  • 16个江苏省科技支...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个浙江省重大科...
  • 9个国家农业科技...
  • 7个江苏省自然科...
  • 6个江苏省教育厅...
  • 6个高层次人才科...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个浙江省自然科...
  • 5个宁波市重大科...
  • 4个宁波市自然科...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个江苏省高校自...
  • 3个宁波市科技局...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家留学基金
  • 2个浙江省教育厅...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家水禽产业...

传媒

  • 15个食品科学
  • 6个中国食品学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个农产品加工
  • 3个现代食品科技
  • 3个教育教学论坛
  • 2个肉类研究
  • 2个核农学报
  • 2个宁波大学学报...
  • 2个中国食品添加...
  • 2个科教文汇
  • 2个农产品加工（...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个现代化农业
  • 1个农业工程学报
  • 1个生物技术通报
  • 1个中国酿造

地区

  • 11个江苏省
  • 5个浙江省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
潘道东
供职机构：宁波大学
研究主题：乳酸菌 嗜酸乳杆菌 发酵 酸奶 瑞士乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭宇星
供职机构：南京师范大学
研究主题：嗜酸乳杆菌 乳酸菌 瑞士乳杆菌 ACE抑制肽 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周配东
供职机构：南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系
研究主题：乳酸菌 抑菌活性 细菌素乳酸菌 细菌素 高产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁海兵
供职机构：南京师范大学
研究主题：乳酸菌 高产 丁二酮 抑菌活性 细菌素乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙杨赢
供职机构：宁波大学
研究主题：嗜酸乳杆菌 鸭肉 发酵 肌原纤维蛋白 蛋白结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳娜
供职机构：南京师范大学金陵女子学院
研究主题：活性研究 抗氧化能力 酶解条件优化 酶解产物 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：南京师范大学金陵女子学院
研究主题：胞内 抗氧化能力 体外 提取物 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莉莉
供职机构：宁波大学
研究主题：盐溶蛋白 鹅肉 凝胶特性 响应面法 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉千
供职机构：南京师范大学金陵女子学院食品科学系
研究主题：抑菌活性 细菌素乳酸菌 细菌素 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘天祎
供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系
研究主题：干酪乳杆菌 抗氧化活性 存活率 冻干保护剂 活性乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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