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广东省科技计划工业攻关项目(2010B020313006)

作品数：4 被引量：21H指数：3
相关作者：洪鹏志周春霞张梦霞刘慧清王瑛更多>>
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领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
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主题

  • 8个蛋白
  • 8个营养
  • 8个鱼蛋白
  • 8个分离蛋白
  • 7个鱼肉
  • 7个乳化
  • 7个乳化稳定性
  • 7个罗非鱼
  • 7个罗非鱼肉
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白组
  • 6个营养特性
  • 5个蛋白组成
  • 5个鱼下脚料
  • 5个酸碱法
  • 5个下脚料
  • 3个淡水
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶水解
  • 3个蛋白制备

机构

  • 9个广东海洋大学
  • 2个华南理工大学
  • 2个湛江海洋大学
  • 1个中国科学院
  • 1个湛江水产学院

资助

  • 9个广东省科技计...
  • 7个广东省粤港关...
  • 6个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个湛江市科技计...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家现代农业...
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传媒

  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品工业科技
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  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品科技
  • 5个广东农业科学
  • 5个食品研究与开...
  • 5个海南师范大学...
  • 3个水产科技情报
  • 3个食品与机械
  • 3个中国油脂
  • 3个广东化工
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个食品科学
  • 2个水产学报
  • 2个水产科学
  • 2个海南大学学报...
  • 2个湛江海洋大学...
  • 2个中国粮油学报

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
洪鹏志
供职机构：广东海洋大学
研究主题：水产蛋白 罗非鱼 罗非鱼下脚料 壳聚糖 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周春霞
供职机构：广东海洋大学
研究主题：水产蛋白 罗非鱼 蛋白 肌球蛋白 小肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张梦霞
供职机构：广东海洋大学食品科技学院
研究主题：大豆蛋白 鱼蛋白 乳化性 乳化活性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘慧清
供职机构：广东海洋大学食品科技学院
研究主题：乳化特性 罗非鱼 表面疏水性 CA^(2+) ATPASE活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王瑛
供职机构：广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室
研究主题：罗非鱼 蛋白 乳化特性 分离蛋白 罗非鱼肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐小丹
供职机构：广东海洋大学食品科技学院水产品深加工广东普通高校重点实验室
研究主题：罗非鱼 罗非鱼肉 鱼肉蛋白 盐溶性蛋白 分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪伟
供职机构：广东海洋大学食品科技学院
研究主题：混合发酵 罗非鱼下脚料 豆粕 响应面 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘诗长
供职机构：广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室
研究主题：分离蛋白 罗非鱼 罗非鱼肉 蛋白质结构 结构特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑惠娜
供职机构：广东海洋大学
研究主题：马氏珠母贝 牡蛎 高F值寡肽 食品化学 酶解产物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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