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食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目(SKLF-MB-200805)

作品数：12 被引量：58H指数：5
相关作者：夏文水刘晓亚李星科姜启兴程沁园更多>>
相关机构：江南大学郑州轻工业学院武汉工业学院更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 7个农业科学
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个理学
  • 3个经济管理
  • 3个一般工业技术
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 10个壳聚糖
  • 8个活性
  • 7个淀粉
  • 7个抑菌
  • 6个蛋白
  • 6个多酚
  • 5个乙酰
  • 4个蛋白质
  • 4个性能研究
  • 4个荧光
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋清
  • 3个电化学
  • 3个冻藏
  • 3个冻藏过程
  • 3个豆腐
  • 2个蛋黄
  • 2个冻干
  • 2个豆渣
  • 2个毒素

机构

  • 8个江南大学
  • 4个武汉工业学院
  • 3个武汉轻工大学
  • 2个教育部
  • 2个郑州轻工业学...
  • 1个复旦大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个中国药科大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个石河子大学
  • 1个江苏省原子医...
  • 1个淮南联合大学
  • 1个石家庄三鹿集...
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 11个食品科学与技...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
  • 5个江苏省科技成...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个江苏省重大科...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个长江学者和创...
  • 3个江苏省博士后...
  • 3个江苏省产学研...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个高等学校学科...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个常熟市科技计...
  • 2个广东省教育部...

传媒

  • 7个食品科学
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 6个粮食与饲料工...
  • 6个食品与机械
  • 6个食品与生物技...
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业
  • 5个山西食品工业
  • 4个食品研究与开...
  • 3个中国调味品
  • 3个安徽农业科学
  • 3个无锡轻工大学...
  • 3个郑州轻工业学...
  • 2个现代化工
  • 2个粮油食品科技
  • 2个化工新型材料
  • 2个功能高分子学...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个药物生物技术

地区

  • 5个江苏省
  • 4个湖北省
  • 2个河南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓亚
供职机构：江南大学
研究主题：自组装 乳化性能 胶体粒子 胶束 光交联
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李星科
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：半硬质干酪 干酪 壳聚糖 腌制 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程沁园
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：壳聚糖 海洋放线菌 体外 抑菌活性 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜启兴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王淼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷胱甘肽 乳酸菌 LACTOBACILLUS 转谷氨酰胺酶 豆酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴良平
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院
研究主题：壳聚糖 面团 面筋 流变学特性 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纵伟
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：超高压 红枣 超高压处理 熊果酸 香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张威
供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院
研究主题：壳聚糖 球磨 玉米淀粉 抑菌 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王月慧
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：米线 淀粉 糯米粉 壳聚糖 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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