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江苏省科技攻关计划(BE2004347)

作品数：5 被引量：97H指数：4
相关作者：顾林姜军孙婧周学兰鲁茂林更多>>
相关机构：扬州大学徐州天马敬安食品有限公司更多>>
发文基金：江苏省科技攻关计划江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个文化科学

主题

  • 6个山药
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个多酚
  • 4个多酚氧化
  • 4个多酚氧化酶
  • 4个多糖
  • 4个抑制剂
  • 4个影响因素
  • 4个制剂
  • 4个黏度
  • 3个液相
  • 3个液相色谱
  • 3个鱼粉
  • 3个鱼粉生产
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白水解
  • 2个淀粉
  • 2个多媒体
  • 2个多媒体技术

机构

  • 6个扬州大学
  • 1个江苏农学院
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 6个江苏省科技攻...
  • 6个江苏省高校自...
  • 3个江苏省高技术...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个江苏省高校高...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家留学基金
  • 1个国家自然科学...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个江苏省科技支...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个江苏高校优势...
  • 1个江苏高校优势...
  • 1个江苏省博士后...
  • 1个江苏省基础研...
  • 1个江苏省教委自...

传媒

  • 4个食品科学
  • 4个粮食与饲料工...
  • 4个食品与机械
  • 4个中国粮油学报
  • 4个扬州大学烹饪...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个扬州大学学报...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个江苏农业科学
  • 2个扬州大学学报...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国酿造
  • 1个农业机械学报
  • 1个安徽农业科学
  • 1个江苏农业研究
  • 1个江苏农业学报
  • 1个长江蔬菜
  • 1个西部粮油科技
  • 1个酿酒科技

地区

  • 6个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
姜军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：山药 纯化 分离纯化 多糖 山药多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾林
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：挤压膨化 山药 蛋白质 多糖 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙婧
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：鲫鱼 山药 中性蛋白酶 抗氧化活性 活性肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈莉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：黏度 山药 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周学兰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：抑制剂 褐变 控制研究 多酚氧化酶 酶学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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