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国家科技部农业科技成果转化资金(2010GB2T010705)

作品数：3 被引量：44H指数：3
相关作者：张顺亮戚彪陈文华成晓瑜张春江更多>>
相关机构：中国肉类食品综合研究中心学研究院北京世新华盛牧业科技有限公司更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金质检公益性行业科研专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 7个理学
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  • 3个化学工程
  • 3个机械工程
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电子电信
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 10个肉制品
  • 7个脂肪酸
  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 6个低盐
  • 6个电子鼻
  • 6个肉质
  • 5个低钠
  • 5个低温杀菌
  • 5个调味
  • 5个肉质特性
  • 4个胆固醇
  • 4个蛋白凝胶
  • 4个蛋白质变化
  • 4个蛋类
  • 4个低脂
  • 4个电场
  • 4个电场处理
  • 4个电磁
  • 4个电磁场

机构

  • 11个学研究院
  • 10个中国肉类食品...
  • 2个中国农业大学
  • 1个北京工商大学
  • 1个大连海洋大学
  • 1个东北林业大学

资助

  • 11个国家科技部农...
  • 10个质检公益性行...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个公益性行业(...
  • 7个北京市自然科...
  • 7个国家高技术研...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个北京市科技计...
  • 6个北京市优秀人...
  • 5个国家质检公益...
  • 4个国家公益性行...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个北京市农业科...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个博士后科研启...
  • 3个福建省科技计...
  • 2个国家标准化管...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家现代农业...

传媒

  • 11个食品科学
  • 10个肉类研究
  • 7个食品工业科技
  • 7个中国食品学报
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中国食品
  • 4个中国酿造
  • 4个食品科技
  • 4个农产品加工
  • 4个农业工程技术...
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  • 3个农业工程学报
  • 3个光谱学与光谱...
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国畜牧业
  • 3个中国食品科学...
  • 2个中国牧业通讯
  • 2个化学试剂
  • 2个食品工业
  • 2个核农学报

地区

  • 1个辽宁省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张顺亮
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戚彪
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 乳酸菌 羊肉 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成晓瑜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酱肉 挥发性风味物质 风味 牛骨 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张春江
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 兔肉 现状分析与发展 色泽 欧盟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申思
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 香肠 食用品质 色泽 移植性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任琳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：熏肉 肉糕 膻味 生姜精油 气相色谱-质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世永
供职机构：大连海洋大学
研究主题：虾夷扇贝 底播 北京黑猪 氨基酸 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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