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国家兔产业技术体系建设项目(CARS-44-D-1)

作品数：37 被引量：417H指数：13
相关作者：李洪军贺稚非王兆明余力薛山更多>>
相关机构：西南大学四川省畜牧科学研究院西南科技大学更多>>
发文基金：国家兔产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>

领域

  • 44个轻工技术与工...
  • 16个医药卫生
  • 16个农业科学
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  • 2个建筑科学
  • 2个社会学
  • 2个艺术
  • 2个历史地理
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程

主题

  • 33个兔肉
  • 26个营养
  • 26个挥发性
  • 25个风味
  • 23个色谱
  • 23个相色谱
  • 23个挥发性风味
  • 22个脂肪酸
  • 22个风味物质
  • 21个肉品
  • 21个食品
  • 21个气相色谱
  • 21个挥发性风味物...
  • 20个固相微萃取
  • 18个顶空
  • 17个蛋白
  • 17个食用品
  • 17个食用品质
  • 15个顶空固相微萃...
  • 15个动物

机构

  • 42个西南大学
  • 6个西南农业大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个西南科技大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个河北师范大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个广西大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
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  • 1个教育部
  • 1个新疆农业大学
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个石家庄学院
  • 1个四川农业大学
  • 1个四川省畜牧科...
  • 1个塔里木大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...

资助

  • 44个国家兔产业技...
  • 42个公益性行业(...
  • 26个国家自然科学...
  • 21个博士科研启动...
  • 14个四川省科技支...
  • 12个重庆市科技攻...
  • 11个中央级公益性...
  • 10个中央高校基本...
  • 9个“十一五”国...
  • 9个国家现代农业...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个国家重点基础...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个重庆市自然科...
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  • 5个国家级大学生...
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  • 3个重庆市科委基...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个科技部三峡移...

传媒

  • 35个食品科学
  • 28个食品工业科技
  • 26个食品与发酵工...
  • 18个肉类研究
  • 15个西南大学学报...
  • 13个食品与机械
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  • 9个中国农业科学
  • 9个食品科技
  • 9个食品研究与开...
  • 9个肉类工业
  • 8个中国养兔
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品工业
  • 7个西南师范大学...
  • 7个中国食品学报
  • 7个第七届中国肉...
  • 7个第三届（20...
  • 6个农业工程学报
  • 5个中国畜牧杂志

地区

  • 39个重庆市
  • 2个四川省
  • 1个江苏省
  • 1个新疆
  • 1个福建省
共 44 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛山
供职机构：闽南师范大学
研究主题：兔肉 脂肪酸 生理功效 砂仁 精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄瀚
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 挥发性风味物质 BOX-BEHNKEN设计 滚揉 响应面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翟小波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：流变性质 凝胶特性 兔肉 薯类淀粉 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王珊
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 复水 鱿鱼 蛋白质溶解度 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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