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四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目(CC07Z01)

作品数：2 被引量：3H指数：2
相关作者：江祖彬陈祖明钟志惠沈涛李想更多>>
相关机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文基金：四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

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共 5 条 记 录，以下是 1-5
江祖彬
供职机构：四川旅游学院
研究主题：中餐 营养 食物烹饪 卤制 食品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈祖明
供职机构：四川旅游学院
研究主题：调味 郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟志惠
供职机构：四川旅游学院
研究主题：正交试验 蛋糕 面包 鸡蛋液 芦丁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈涛
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：麻辣火锅 性价比 营养 当归 药膳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李想
供职机构：四川旅游学院
研究主题：饮食文化 克氏原螯虾 风味 旅游资源 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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