您的位置： 专家智库 > >

“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A29)

作品数：7 被引量：70H指数：5
相关作者：任云霞张坤生徐幸莲周光宏孙健更多>>
相关机构：天津商学院南京农业大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 5个经济管理
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个理学
  • 3个机械工程
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 5个冻藏
  • 5个豆胶
  • 5个多酚
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白磷酸化
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白凝胶
  • 4个蛋白品质
  • 4个蛋白水解
  • 4个蛋白水解物
  • 4个电子鼻
  • 4个动物
  • 4个冻藏时间
  • 4个冻藏温度
  • 4个多聚磷酸盐
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白酶解产物

机构

  • 7个天津商学院
  • 4个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 2个中国工程院
  • 2个天津商业大学
  • 2个天津市食品生...
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个华中农业大学
  • 1个四川大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个石家庄学院
  • 1个上海水产大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 11个国家科技重大...
  • 7个天津市高等学...
  • 6个天津市自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国家科技部农...
  • 2个国家留学基金
  • 2个国家重点基础...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个吉林省科技发...
  • 2个江苏省科技攻...
  • 2个江苏省农业三...

传媒

  • 9个食品科学
  • 7个食品研究与开...
  • 6个中国食品学报
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 5个肉类研究
  • 5个肉类工业
  • 4个食品科技
  • 4个核农学报
  • 4个农产品加工（...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国大学教学
  • 3个南京农业大学...
  • 3个食品与机械
  • 2个中国农业科技...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国畜产与食...
  • 2个中国调味品
  • 2个中国乳品工业
  • 2个生物技术

地区

  • 7个天津市
  • 4个江苏省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张坤生
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任云霞
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙健
供职机构：南京农业大学
研究主题：发酵香肠 亚麻籽胶 鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄红兵
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 酪蛋白 超微结构 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李阳阳
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院
研究主题：磷酸化 功能特性 大豆分离蛋白 修饰 聚磷酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵慧
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院
研究主题：大豆分离蛋白 修饰 功能特性 聚磷酸钠 磷酸化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晨
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
研究主题：巴氏杀菌 复配型 山梨酸钾 乳酸钠 乳酸链球菌素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王然
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
研究主题：大豆分离蛋白 大豆分离 超氧阴离子 蛋白水解物 化学发光
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0