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江苏省教育厅科研基金(05kjd550078)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：刘长鹏杨玉玲杨晓蓉马云更多>>
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领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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  • 4个食品工业科技
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  • 1个高等学校化学...
  • 1个中国调味品
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  • 1个化学工程师
  • 1个哈尔滨师范大...

地区

  • 3个江苏省
  • 1个吉林省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
马云
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 脂肪替代品 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓蓉
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：小麦粉 小麦 脂肪酸值 品质性状 储藏温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘长鹏
供职机构：中国科学院长春应用化学研究所
研究主题：直接甲醇燃料电池 燃料电池 催化剂 膜电极 水电解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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