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江苏省科技支撑计划项目(BE2011380)

作品数：10 被引量：123H指数：7
相关作者：黄卫宁贾春利王凤郑建仙刘娜更多>>
相关机构：江南大学无锡麦吉贝可生物食品有限公司华南理工大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个生物学
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个理学
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 11个面包
  • 10个面团
  • 10个烘焙
  • 9个发酵
  • 8个烘焙特性
  • 7个乳杆菌
  • 7个乳酸
  • 7个乳酸菌
  • 6个植物乳杆菌
  • 6个乳酸菌发酵
  • 6个流变学特性
  • 6个面包烘焙
  • 6个面包品质
  • 5个育种
  • 4个低糖
  • 4个雄性不育
  • 4个遗传连锁图
  • 4个遗传连锁图谱
  • 4个杂交
  • 4个杂交育种

机构

  • 11个江南大学
  • 4个南通农业职业...
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个华东理工大学
  • 1个暨南大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个教育部
  • 1个扬州大学
  • 1个安徽工程大学
  • 1个中国食品添加...
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个南通科技职业...
  • 1个南京百合贝可...
  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

  • 15个江苏省科技支...
  • 11个国家自然科学...
  • 10个广东省教育部...
  • 9个国家高技术研...
  • 8个国家农业科技...
  • 8个江苏省产学研...
  • 7个国家科技部农...
  • 6个苏州市科技支...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个国家农业科技...
  • 4个国家现代农业...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏省农业三...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个江苏省“六大...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家燕麦荞麦...
  • 1个Intern...
  • 1个安徽省自然科...
  • 1个高等学校优秀...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 5个安徽农业科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品与机械
  • 4个热带亚热带植...
  • 3个中国职业技术...
  • 3个江苏农业科学
  • 3个微生物学通报
  • 3个北京工商大学...
  • 3个分子植物育种
  • 2个中国食物与营...
  • 2个北方园艺
  • 2个生物学通报
  • 2个生物学杂志
  • 2个食品科技
  • 2个农业机械
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个长江蔬菜
  • 2个中国油脂

地区

  • 12个江苏省
  • 1个广东省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑建仙
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张君
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：干粉 蜂蜜 烘焙 机械学 面包面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张思佳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 面包烘焙 烘焙特性 烘焙 胞外多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
堵国成
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：发酵 谷氨酰胺转胺酶 发酵生产 大肠杆菌 枯草芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘娜
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 GC-MS 风味 发酵学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴雯雯
供职机构：南通科技职业学院
研究主题：内生菌 浙贝母 分子标记 枯萎病 雄性不育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁珊珊
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：Γ-聚谷氨酸 感官 抗冻活性 面包烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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