吉林农业科技学院食品工程学院
- 作品数：550 被引量：1,705H指数：13
- 相关作者：吕萍熊小青师园园李扬王晨旭更多>>
- 相关机构：吉林农业大学食品科学与工程学院北华大学林学院长春大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 微波辅助法萃取马齿苋多糖的工艺优化被引量：6
- 2012年
- 为了优化微波辅助法萃取马齿苋多糖工艺,采用单因素试验和正交试验优化工艺条件研究了液料比、微波处理时间、微波功率对马齿苋多糖萃取率的影响。结果表明:微波辅助法萃取马齿苋多糖最佳工艺条件为液料比35∶1(mL∶g),微波处理时间15min,微波功率540W,此时萃取率为11.69%。与水提法相比(40min,萃取率8.69%),微波辅助提取法节省了萃取时间,提高了萃取率。
- 梁彦
- 关键词：马齿苋多糖萃取率
- 低盐西瓜翠泡菜生产工艺研究被引量：2
- 2016年
- 通过对西瓜翠进行低盐腌制,确定最佳工艺程序与工艺参数。采用正交试验对泡菜中乳杆菌、食盐、白糖添加量及发酵温度进行优化。结果表明:乳杆菌添加量2m L/kg、食盐添加量7%、白糖添加量2%、发酵温度26℃时成品效果最佳,另亚硝酸盐含量远低于国家标准。
- 张传军陈海云钟宝马龙
- 关键词：低盐生产工艺
- 多菌种发酵松仁蛋白粕酱油酿造工艺优化被引量：2
- 2016年
- 以松仁蛋白粕为原料,采用米曲霉、黑曲霉和酵母菌及乳酸菌等多菌种进行混合发酵,然后采用低温增香调味发酵提高酱油的品质,酿造出营养安全的新型酱油产品。通过单因素试验和正交试验对发酵工艺进行工艺优化,得到最佳工艺条件为:食盐浓度16%,米曲霉与黑曲霉的比例6:4,发酵时间40d,发酵温度40℃。此情况下,氨基酸含量达0.84g/100m L,成品酱油呈红褐色或棕红色,带有松仁特有风味,是具有保健功能的营养型酱油。
- 王立江柴娅
- 关键词：多菌种发酵酱油
- 黑果腺肋花楸花色苷微胶囊化的研究被引量：7
- 2020年
- 研究黑果腺肋花楸花色苷微胶囊化,增加其稳定性,提高附加值。采用喷雾干燥法制备花色苷微胶囊,以包埋率为指标,采用正交试验优化花色苷微胶囊工艺条件,利用高效液相色谱测花色苷含量。结果表明,最佳工艺条件为:壁材(阿拉伯胶与麦芽糊精)质量比2∶3、芯壁质量比2∶8、入口温度120℃、进料量15 mL/min。花色苷微胶囊化后稳定性明显提高。
- 唐璐李延辉薛晓丽
- 关键词：黑果腺肋花楸花色苷微胶囊喷雾干燥正交试验
- 创新型滴眼液瓶体结构设计
- 2017年
- 本文通过对人们使用眼药水过程中出现的问题及市面上的眼药水瓶体和特殊群体等的研究分析,对眼药水瓶体结构进行合理的创新,旨在方便人们使用眼药水。
- 吴瑶边文竞李计兵沈琴琴
- 关键词：防滑
- 环保包装及环保包装的设计被引量：1
- 2014年
- 在当今社会,包装扮演着越来越重要的角色。本文从实际出发,阐述了环保包装的重要性,环保包装是未来包装行业的发展趋势。文章从包装材料、设计等方面进一步阐明了环保包装的设计理念、设计方法,并且明确了作为设计师的职责及作为社会公民应具有环保意识。环保的设计理念必将成为未来包装行业的核心理念,环保、绿色包装是时代发展的必然要求。
- 靳敏平刘海洋
- 关键词：环保包装包装材料
- 菊芋酶解高果糖浆单因素及响应面优化工艺研究被引量：1
- 2016年
- 利用菊粉酶对菊粉进行加工可以高效实现菊粉在食品加工各领域的低成本、多应用、高附加值。采用酶解法水解菊粉,通过底物浓度、适宜温度、pH、酶用量单因素的检测,采取响应面优化生产工艺条件。单因素结果为酶粉浓度35%、50℃条件下调浆30min、pH值5.5～6、加入2mL氯化钙溶液（0.1moL/L）,60℃恒温水浴中加入2mg菊粉酶（6 000U）水解40min为单因素最优条件。正交优化后工艺参数为底物浓度34.7%、pH值6.0、水解温度55.5℃、酶用量2.6mg。对水解效果影响的大小顺序是底物浓度〉酶用量〉水解温度〉pH值。
- 禚同友丛建民
- 关键词：酶解
- 浅谈环境污染对食品安全的影响被引量：15
- 2009年
- 环境安全和食品安全是非传统安全中的两大因素。这两个看似不相关的领域,实则紧密相连。没有环境的有效治理,食品安全也难以独善其身,而随着环境的恶化,食品安全受到的深层影响正在日益显现。主要有:致病微生物对食品污染,环境因素对食品污染,大量使用农药、化肥对食品污染等。
- 杨萍牛春艳
- 关键词：食品安全环境安全食品污染致病微生物环境因素
- 新工科建设视域下《仪器分析》课程改革探讨
- 2022年
- 随着时代的不断发展与进步,世界范围内的国家竞争变得越发激烈,我国想要在激烈的竞争中拔得头筹,则需注重对自身的综合实力进行提升。在发展过程中充分结合实际情况,推进新工科建设,注重培养优秀人才来加快经济的转型与升级。高素质型的复合新工科人才培养是一个较为漫长的过程,需要注重从多方面入手,不断顺应新工科的具体要求。食品专业在开展教学工作时,需要充分认识到自身的应用性及交叉性,深入分析仪器分析课程中存在的教学问题,结合现存问题采用具有针对性的解决措施,以此来不断提高教学质量,从而更好的推进课程改革。
- 牛春艳
- 关键词：仪器分析课程改革
- 超声波辅助萃取松茸鲜味氨基酸工艺研究被引量：4
- 2016年
- 利用酸解、超声波辅助萃取法,提取松茸中呈鲜味氨基酸,通过单因素和正交试验优化得出超声波辅助萃取松茸呈鲜味氨基酸的最佳条件为料液比1∶45,超声功率100 W,超声时间15min,超声温度45℃,此法提取松茸中呈味氨基酸含量达到0.19mg/mL。
- 张传军
- 关键词：松茸超声波萃取
