南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
- 作品数：56 被引量：58H指数：5
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 肇庆市某医科学校中职学生体育锻炼态度与体质健康状况被引量：2
- 2019年
- 目的了解肇庆市某医科学校中职学生的体育锻炼态度与体质健康状况,探讨体育锻炼态度与体质健康促进的关系。方法采用自编《学生体育锻炼态度量表》对肇庆市某医科学校中职学生进行锻炼态度调查,同时根据《国家学生体质健康标准》的要求对其进行体质健康测试,并对调查和测试结果进行统计学分析。结果学生的体育锻炼态度总分为109.73±14.80,属一般水平,男生的体育锻炼态度好于女生。学生的体质测试综合总评的平均分是67.98±10.78,分数偏低,表明他们的体质健康水平一般。学生的体育锻炼态度总分与体质测试水平之间呈正相关关系(r=0.262,P<0.01);行为习惯较锻炼态度中的其他维度与体质健康的相关性更好;而耐力跑与锻炼态度的7个维度都表现出不同程度的低相关性。结论良好的体育锻炼态度有利于中职医学生体质健康的促进,学校教育中应该继续加强健康教育和开展丰富的体育活动,不断改善学生体育锻炼态度,从而持续推动学生体质健康水平的提高。
- 黄苏群查龙应
- 关键词：锻炼态度
- 大豆皂苷预防非酒精性脂肪肝炎的活性及基于肠道菌群的机理研究
- 目的以蛋氨酸-胆碱缺乏饲料(MCD)引起的非酒精性脂肪肝炎(NASH)小鼠为对象,研究大豆皂苷预防NASH的活性,并基于肠道菌群探讨其机理。方法将70只6周龄雄性C57BL/6小鼠随机分成7组(n=10),第1组饲喂蛋氨...
- 苏楚红肖玲钰赵玥汤嘉琪罗惠瑜刘玉国查龙应
- 关键词：大豆皂苷非酒精性脂肪肝炎肠道菌群胆汁酸
- 不同浓度低聚半乳糖对初断乳大鼠肠道菌群的影响被引量：5
- 2019年
- 不同质量浓度低聚半乳糖对初断乳大鼠肠道发育及菌群结构的影响。取30只初断乳SD大鼠按体质量随机分成:0%低聚半乳糖组,5%低聚半乳糖组,10%低聚半乳糖组,10%低聚果糖组,AIN-93G普通饲料组,各组分别饲喂相应纯合饲料连续14 d。处死后,称量肝脏、盲肠的质量,显微镜观察空肠、盲肠组织形态,取盲肠内容物进行16S rDNA测序。观察发现各组大鼠进食量及体重增长无明显差异,与普通饲料组比较,低聚半乳糖添加组盲肠质量与体积显著增加(p<0.01),且盲肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比值明显升高(p<0.05),10%低聚半乳糖能有效改善肠道菌群中双歧杆菌与乳酸杆菌增殖情况(p<0.01)。高浓度低聚半乳糖添加可以较好的改善初断乳大鼠肠道吸收功能,并促进肠道菌群益生菌增殖,维持稳态。
- 王艺苑林姗姗热依拉.阿巴拜克热陈珊珊陈洁华邓红
- 关键词：低聚半乳糖低聚果糖肠道菌群
- 紫薯花青素稳定性分析及其复配饮品的配伍性研究被引量：3
- 2020年
- [目的]研究食品原料的种类及其添加量对紫薯花青素热处理时其稳定性的影响及紫薯花青素复配饮品的配方。[方法]以紫薯冻干粉为试验材料,采用热水法提取紫薯花青素,用比色法测定花青素吸光值变化,通过单因素试验研究胶原蛋白、益生元、甜味剂、水溶性膳食纤维、增稠剂种类及其添加量对紫薯花青素稳定性的影响,再通过正交试验优化紫薯花青素复配饮品的配方。[结果]食品原料中,日本胶原蛋白适宜添加量为4%~12%;菊粉适宜添加量为小于6%;木糖醇适宜添加量为1%~10%;抗性糊精适宜添加量为小于4%;阿拉伯胶适宜添加量为0.1%~0.2%或0.8%~1.0%。正交试验和验证试验得出2组较好的饮品配比,分别为日本胶原蛋白、菊粉、木糖醇、抗性糊精、阿拉伯胶的添加量依次为6%、2%、1%、6%、0.8%和6%、1%、2%、4%、1.0%。[结论]该研究可为紫薯花青素类饮料研制中原料配伍、用量配比提供理论参考和配方依据。
- 何娜蒋亮邓玉娣廖文镇刘会平
- 关键词：稳定性食品原料配伍性
- 肠道产丁酸菌防治炎症性肠病的机制研究进展被引量：7
- 2019年
- 炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)是一组难以控制的慢性炎症性肠道疾病,包括克罗恩病(crohn's disease,CD)和溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC).近年来,亚洲国家的IBD发病率明显上升,尤其是在我国.最近的研究中发现IBD患者体内存在肠道产丁酸菌数量和构成的改变,提示产丁酸菌与IBD的发生和发展存在一定联系.本综述着重介绍了产丁酸菌通过产生丁酸及丁酸盐发挥的抗炎作用,以及Roseburia intestinalis,Faecalibacterium prausnitzii和Clostridium butyricum三种产丁酸菌通过菌体本身的结构和免疫特性发挥的抗炎作用.这些机制的发现可为防治IBD提供新的思路和研究线索.
- 陈映宇毛联智刘华缓孙素霞
- 关键词：肠道菌群炎症性肠病丁酸
- 超声射频信号血管内中膜检测评价食物摄入因素与颈动脉硬化关系的调查研究被引量：3
- 2020年
- 目的应用超声射频信号血管内中膜分析技术评估颈动脉内中膜厚度,探讨不同食物摄入对颈动脉硬化的影响。方法选取2018年2~12月在我院行颈动脉超声检查的志愿者866例,根据是否存在颈动脉硬化分为硬化组354例和非硬化组512例。使用超声射频信号血管内中膜分析技术检测颈动脉内-中膜厚度(IMT),比较两组IMT;采用偏相关分析膳食食物摄入与颈动脉硬化的相关性;应用条件Logistic回归分析不同食物摄入量与颈动脉硬化风险关系。结果硬化组颈动脉IMT厚度为829μm(724,981),非硬化组为591μm(531,664),两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。蔬菜、水果、奶制品摄入量与颈动脉硬化呈负相关(r=-0.100、-0.198、-0.248,均P<0.05),而禽畜类摄入量与颈动脉硬化呈正相关(r=0.278,P<0.05)。校正混杂因素后,蔬菜、水果类摄入量不足及禽畜类摄入过多将增加颈动脉硬化风险(OR=1.93、2.03、3.72,均P<0.05)。结论应用超声射频信号血管内中膜分析技术可以更精准评估颈动脉内中膜厚度;合理指导食物摄入,避免颈动脉硬化的风险。
- 李宝丽赖晓英方莹王珏李艳张喆庆李颖嘉
- 关键词：膳食营养颈动脉硬化
- EPA和DHA对高脂膳食诱导胰岛素抵抗小鼠血清脂联素及血脂的作用差异
- 目的探究EPA和DHA独立补充对高脂膳食诱导的胰岛素抵抗小鼠血清脂联素、血脂及心血管疾病风险指数的作用差异。方法采用C57BL/6J雄性小鼠,高脂饲料喂养16周建立胰岛素抵抗小鼠模型,基础饲料喂养为对照组。造模后,对照组...
- 魏文婷胡满江黄洁李旭东余思燕毛丽梅
- 关键词：EPADHA脂联素血脂
- 文献传递
- 高孤独特质学龄儿童的智力结构及其特征的测试分析
- 2018年
- 目的比较不同孤独特质(AT)儿童的智力水平、智力结构及认知加工的异同点,为探明高AT儿童是否存在与孤独症儿童相似的认知特点提供证据。方法 2015年12月-2017年1月招募423名6~10岁正常儿童,根据孤独症谱系商数量表(AQ-C)的总分划分低中高AT三组,采用中文版韦氏儿童智力量表第4版(WISC-Ⅳ)对不同AT分组的智力水平进行评估。校正调整变量(性别、年龄、父母受教育程度及家庭月收入)后比较总智商及各项合成分数。结果除加工速度指数外高AT组的总智商及各项合成分数均低于其他两组。校正调整变量后仅言语理解指数和认知效率指数组间差异有统计学意义(P=0.025和0.033),两两比较时仅低AT组在言语理解指数中显著高于中AT组。在智力优势结构中,高AT儿童呈现"加工速度指数>言语理解指数"(P=0.007)。结论高AT儿童的言语理解能力表现较差,言语工作记忆相对完整,并表现为"加工速度指数>言语理解指数"的智力优势模式。
- 林力孜张喆庆戴美霞罗美芳梁晶晶李秀红静进
- 关键词：孤独症谱系障碍智力结构言语理解工作记忆
- n-6/n-3多不饱和脂肪酸构成比对高脂饮食大鼠血脂及抗氧化能力的影响
- 目的探究高脂膳食喂养模式下,n-6/n-3多不饱和脂肪酸构成比对大鼠血脂及抗氧化能力的影响。方法 60只雄性Wistar大鼠按体重随机分为5组,每组12只。在饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸构成比为1:1:1的...
- 李程欧阳彩群杨森林宋佳国林青毛丽梅
- 广州市6～9岁儿童握力及握力指数研究被引量：3
- 2018年
- 目的探讨广州市6~9岁儿童握力及握力指数大小,为儿童肌肉和力量发育评估及临床测试标准提供参考依据。方法 2016年1-12月在广州市招募474名6~9岁儿童,采用Jamar握力计进行握力测试,并测量体重,计算握力体质量指数。结果以1岁为一个年龄段,6~9岁男童左(右)手握力均值±标准差分别为7.9±1.7(8.5±1.9),9.5±2.0(10.3±2.3),11.0±2.8(11.6±3.0),12.3±2.5(13.2±2.8)kg;女生分别为7.3±2.0(7.7±2.0),8.3±1.6(8.9±1.7),9.8±2.3(10.7±2.5),10.2±2.2(11.4±2.7)kg;男童左(右)手握力指数均值±标准差分别为36.1±7.3(38.9±7.5),39.1±7.7(42.3±8.0),38.7±7.9(41.2±8.7),38.5±9.6(41.0±10.0);女童则分别为35.2±8.8(36.6±8.3),36.1±6.5(38.7±6.3),37.0±7.7(40.3±8.0),37.4±7.6(41.6±9.0)。男、女童右手握力、握力指数均显著高于左手,同侧手男生握力、握力指数在各年龄段均显著高于女生(P<0.05)。随着年龄增加,男女童握力均显著增高。男生左右手握力指数及女生左手握力指数在各年龄段间差异无统计学意义。结论初步建立了广州市6~9岁学龄儿童握力、握力指数的参考值范围。
- 管文艺韦远欢陈泳欣童叶曾智聪王珏毛丽梅张喆庆
- 关键词：握力儿童
