南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
- 作品数：66 被引量：70H指数：5
- 相关作者：余卫军王佩更多>>
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- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省大学生创新实验项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 鱼油补充对中老年人血脂及血浆致动脉粥样硬化指数影响的随机对照研究
- 目的:探究不同剂量鱼油补充对中老年人群血脂及血浆致动脉粥样硬化指数(AIP)的影响,为中老年人合理补充鱼油预防、改善心血管疾病提供参考和依据。方法:开展为期12周的随机对照鱼油干预研究。选取广州市荔湾区某社区卫生服务中心...
- 唐薇全春霞覃钰婷毛丽梅
- 关键词：鱼油DHAEPA血脂AIP
- 白番茄提取物组合物抗糖化及抗小鼠衰老作用评价
- 2024年
- 该研究通过建立体外抗糖化模型、抗氧化模型及小鼠衰老模型,评价白番茄组合物抗糖化、抗氧化及抗小鼠衰老的效果。实验结果表明,在质量浓度为0.2 mg/mL时,组合物对果糖胺、活性羰基化合物和荧光性晚期糖基化终末产物抑制率分别为44.39%、19.22%和69.28%,组合物抗糖基化效果优于氨基胍。组合物对O_(2)^(-)·、羟基和ABTS+自由基均有显著的清除作用,组合物的清除自由基能力:ABTS+·>·OH>O_(2)^(-)·。细胞实验表明,组合物可显著减轻丙酮醛的细胞毒性,提高HepG2细胞活力(P<0.05)。在小鼠衰老模型中,组合物可改善D-半乳糖诱导的肝损伤并显著恢复肝脏总超氧化物歧化酶水平(P<0.05)。由此可知,这款含白番茄提取物组合物具有较好的抗糖基化、抗氧化能力和抗衰老能力,将在功能食品、保健品行业有较好的应用前景。
- 刘会平刘弘基李少飞陈晓蒋亮冯东亮罗振铧罗洁玲廖文镇
- 关键词：晚期糖基化终末产物抗衰老
- 肇庆市某医科学校中职学生体育锻炼态度与体质健康状况被引量：2
- 2019年
- 目的了解肇庆市某医科学校中职学生的体育锻炼态度与体质健康状况,探讨体育锻炼态度与体质健康促进的关系。方法采用自编《学生体育锻炼态度量表》对肇庆市某医科学校中职学生进行锻炼态度调查,同时根据《国家学生体质健康标准》的要求对其进行体质健康测试,并对调查和测试结果进行统计学分析。结果学生的体育锻炼态度总分为109.73±14.80,属一般水平,男生的体育锻炼态度好于女生。学生的体质测试综合总评的平均分是67.98±10.78,分数偏低,表明他们的体质健康水平一般。学生的体育锻炼态度总分与体质测试水平之间呈正相关关系(r=0.262,P<0.01);行为习惯较锻炼态度中的其他维度与体质健康的相关性更好;而耐力跑与锻炼态度的7个维度都表现出不同程度的低相关性。结论良好的体育锻炼态度有利于中职医学生体质健康的促进,学校教育中应该继续加强健康教育和开展丰富的体育活动,不断改善学生体育锻炼态度,从而持续推动学生体质健康水平的提高。
- 黄苏群查龙应
- 关键词：锻炼态度
- 大豆皂苷预防非酒精性脂肪肝炎的活性及基于肠道菌群的机理研究
- 目的以蛋氨酸-胆碱缺乏饲料(MCD)引起的非酒精性脂肪肝炎(NASH)小鼠为对象,研究大豆皂苷预防NASH的活性,并基于肠道菌群探讨其机理。方法将70只6周龄雄性C57BL/6小鼠随机分成7组(n=10),第1组饲喂蛋氨...
- 苏楚红肖玲钰赵玥汤嘉琪罗惠瑜刘玉国查龙应
- 关键词：大豆皂苷非酒精性脂肪肝炎肠道菌群胆汁酸
- EPA经调节骨骼肌IL-6改善高脂饲喂小鼠胰岛素抵抗
- 目的:探讨膳食补充多不饱和脂肪酸EPA是否经调节骨骼肌IL-6改善高脂饲喂小鼠机体胰岛素抵抗。方法:将雄性8周龄特异性敲除骨骼肌IL-6以及同窝对照的C57BL/6J小鼠均随机分为高脂组和高脂EPA干预组,每组8-10只...
- 毛联智谢群英成绮婷毛丽梅
- 关键词：EPA胰岛素抵抗
- 不同浓度低聚半乳糖对初断乳大鼠肠道菌群的影响被引量：6
- 2019年
- 不同质量浓度低聚半乳糖对初断乳大鼠肠道发育及菌群结构的影响。取30只初断乳SD大鼠按体质量随机分成:0%低聚半乳糖组,5%低聚半乳糖组,10%低聚半乳糖组,10%低聚果糖组,AIN-93G普通饲料组,各组分别饲喂相应纯合饲料连续14 d。处死后,称量肝脏、盲肠的质量,显微镜观察空肠、盲肠组织形态,取盲肠内容物进行16S rDNA测序。观察发现各组大鼠进食量及体重增长无明显差异,与普通饲料组比较,低聚半乳糖添加组盲肠质量与体积显著增加(p<0.01),且盲肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比值明显升高(p<0.05),10%低聚半乳糖能有效改善肠道菌群中双歧杆菌与乳酸杆菌增殖情况(p<0.01)。高浓度低聚半乳糖添加可以较好的改善初断乳大鼠肠道吸收功能,并促进肠道菌群益生菌增殖,维持稳态。
- 王艺苑林姗姗热依拉.阿巴拜克热陈珊珊陈洁华邓红
- 关键词：低聚半乳糖低聚果糖肠道菌群
- 紫薯花青素稳定性分析及其复配饮品的配伍性研究被引量：3
- 2020年
- [目的]研究食品原料的种类及其添加量对紫薯花青素热处理时其稳定性的影响及紫薯花青素复配饮品的配方。[方法]以紫薯冻干粉为试验材料,采用热水法提取紫薯花青素,用比色法测定花青素吸光值变化,通过单因素试验研究胶原蛋白、益生元、甜味剂、水溶性膳食纤维、增稠剂种类及其添加量对紫薯花青素稳定性的影响,再通过正交试验优化紫薯花青素复配饮品的配方。[结果]食品原料中,日本胶原蛋白适宜添加量为4%~12%;菊粉适宜添加量为小于6%;木糖醇适宜添加量为1%~10%;抗性糊精适宜添加量为小于4%;阿拉伯胶适宜添加量为0.1%~0.2%或0.8%~1.0%。正交试验和验证试验得出2组较好的饮品配比,分别为日本胶原蛋白、菊粉、木糖醇、抗性糊精、阿拉伯胶的添加量依次为6%、2%、1%、6%、0.8%和6%、1%、2%、4%、1.0%。[结论]该研究可为紫薯花青素类饮料研制中原料配伍、用量配比提供理论参考和配方依据。
- 何娜蒋亮邓玉娣廖文镇刘会平
- 关键词：稳定性食品原料配伍性
- 肠道产丁酸菌防治炎症性肠病的机制研究进展被引量：7
- 2019年
- 炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)是一组难以控制的慢性炎症性肠道疾病,包括克罗恩病(crohn's disease,CD)和溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC).近年来,亚洲国家的IBD发病率明显上升,尤其是在我国.最近的研究中发现IBD患者体内存在肠道产丁酸菌数量和构成的改变,提示产丁酸菌与IBD的发生和发展存在一定联系.本综述着重介绍了产丁酸菌通过产生丁酸及丁酸盐发挥的抗炎作用,以及Roseburia intestinalis,Faecalibacterium prausnitzii和Clostridium butyricum三种产丁酸菌通过菌体本身的结构和免疫特性发挥的抗炎作用.这些机制的发现可为防治IBD提供新的思路和研究线索.
- 陈映宇毛联智刘华缓孙素霞
- 关键词：肠道菌群炎症性肠病丁酸
- 公共营养学课程思政教学改革的探索与实践
- 2024年
- 在高校全面推进课程思政建设、完善课程思政教学评价体系的背景下,本文从培养家国情怀、职业担当、法制观念和科学精神等四个方面构建公共营养学课程思政教学效果评价体系,为开展公共营养学课程思政教学及构建公共营养学课程评价体系提供参考。
- 罗顺莉卢星军张志军严妍汤兴宇米思杰孙素霞
- 关键词：教学改革
- 超声射频信号血管内中膜检测评价食物摄入因素与颈动脉硬化关系的调查研究被引量：3
- 2020年
- 目的应用超声射频信号血管内中膜分析技术评估颈动脉内中膜厚度,探讨不同食物摄入对颈动脉硬化的影响。方法选取2018年2~12月在我院行颈动脉超声检查的志愿者866例,根据是否存在颈动脉硬化分为硬化组354例和非硬化组512例。使用超声射频信号血管内中膜分析技术检测颈动脉内-中膜厚度(IMT),比较两组IMT;采用偏相关分析膳食食物摄入与颈动脉硬化的相关性;应用条件Logistic回归分析不同食物摄入量与颈动脉硬化风险关系。结果硬化组颈动脉IMT厚度为829μm(724,981),非硬化组为591μm(531,664),两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。蔬菜、水果、奶制品摄入量与颈动脉硬化呈负相关(r=-0.100、-0.198、-0.248,均P<0.05),而禽畜类摄入量与颈动脉硬化呈正相关(r=0.278,P<0.05)。校正混杂因素后,蔬菜、水果类摄入量不足及禽畜类摄入过多将增加颈动脉硬化风险(OR=1.93、2.03、3.72,均P<0.05)。结论应用超声射频信号血管内中膜分析技术可以更精准评估颈动脉内中膜厚度;合理指导食物摄入,避免颈动脉硬化的风险。
- 李宝丽赖晓英方莹王珏李艳张喆庆李颖嘉
- 关键词：膳食营养颈动脉硬化
