丹阳颐和食品有限公司
- 作品数：26 被引量：38H指数：5
- 相关机构：湖北工业大学湖北琪谱检测技术有限公司江苏大学更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅优秀中青年人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 一种利用芽孢杆菌好氧发酵制作愉悦芳香纳豆的方法
- 本发明属于生物工程领域，具体涉及一种利用芽孢杆菌好氧发酵制作愉悦芳香纳豆的方法。本发明选择大豆原料经浸泡、蒸煮后接种芽孢杆菌，经好氧发酵、后熟、灭菌和包装后得成品；针对传统纳豆密封包装厌氧发酵方式，产品常带有刺激性氨气的...
- 张荣 何荣海 薛晋东 李大海 王开林 龚金芳
- HPLC测定浓香型白酒中丁酸的结果不确定度评定
- 2022年
- 为准确测定浓香型白酒中丁酸的含量,建立了HPLC测定白酒中丁酸含量不确定度的分析方法。通过建立数学模型,对测定过程中引入的不确定度分量进行评估,确定浓香型白酒中丁酸质量浓度标准不确定度是由被测量值重复测试、样品前处理、丁酸样品纯度、标准溶液配制、标准曲线拟合、仪器稳定性等不确定度分量合成得到。标准曲线拟合是影响结果不确定度的主要因素,其次是标准溶液配制,其相对标准不确定度分别为0.0306和0.0157。本实验中浓香型白酒中丁酸含量的测定结果可表示为(436±32)mg/L,k=2。
- 夏燕张瑞景李大海
- 关键词：丁酸浓香型白酒高效液相色谱法不确定度
- 一种酿酒用蒸锅
- 一种酿酒用蒸锅，包括相互配合使用的蒸锅(2)和蒸锅盖(20)，所述蒸锅盖(20)顶部连接有一导气管(22)的一端，所述导气管(22)另一端连接一冷凝器(36)，所述导气管(22)外侧设置有一冷却装置，所述冷却装置为一套在...
- 薛晋东李大海吴一连龚金芳王开林苏晋勇王辉何书军吴玉东
- 文献传递
- 一种酒的制备方法
- 一种酒的制备方法，包括以下几个步骤：(S1)将新鲜的青梅放置到盐水中浸泡直至青梅表皮透明，用清水清洗浸泡后的青梅，将浸泡后的青梅去核后碾碎取汁液备用；(S2)将青梅汁液与酒基按照体积比0.03:1～0.05:1的混合，并...
- 李大海薛晋东吴一连龚金芳王开林苏晋勇王辉何书军吴玉东
- 文献传递
- 一种白酒催陈过滤装置
- 本实用新型涉及一种白酒催陈过滤装置，主要包括壳体、隔热板、酒液导管、催陈过滤筛以及恒温源；所述壳体上端面设置进液口、侧壁下部设置出液口；所述隔热板将壳体分成两个腔室，所述隔热板上开设有若干贯穿的通孔；所述催陈过滤筛横向穿...
- 李大海薛晋东吴一连龚金芳王开林苏晋勇王辉何书军吴玉东
- 文献传递
- 一种酿制白酒用酒甑装置
- 本实用新型涉及一种酿制白酒用酒甑装置，包括外壳、酒醅盛装槽、内壳、支架、进汽管、甑盖、出汽管；所述外壳与内壳均为竖直的筒状结构；所述酒醅盛装槽呈螺旋形、外壁与外壳内表面一体成型；所述支架包括水平圆环板及水平圆环板下表面的...
- 李大海薛晋东吴一连龚金芳王开林苏晋勇王辉何书军吴玉东
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定浓香型白酒中己酸的结果不确定度评定被引量：5
- 2022年
- 为满足对浓香型白酒中己酸含量准确测定的需求,建立了高效液相色谱法(HPLC)测定白酒中己酸含量不确定度的分析方法。通过建立数学模型,对测定过程中引入的不确定度分量进行评估,确定浓香型白酒中己酸质量浓度标准不确定度是由被测量值重复测试、样品制备(取样量及定容体积)、标准物质(纯度98.55%,不确定度0.44%)、标准溶液配制、标准曲线拟合、仪器稳定性等不确定度合成得到。结果表明,标准溶液配制是影响结果不确定度的主要因素,其次是标准曲线拟合,其相对标准不确定度分别为0.020 8和0.018 4。本实验中浓香型白酒中己酸含量的测定结果可表示为(2.72±0.18)g/L,k=2。
- 夏燕张瑞景李大海朱正军徐健
- 关键词：己酸浓香型白酒高效液相色谱法不确定度
- 白酒酿造微生物分析方法研究进展被引量：8
- 2021年
- 白酒发酵需要多种酿造微生物的参与,对白酒发酵过程中微生物的种类及功能进行研究是提高白酒质量的必要过程。随着现代生物学技术及质谱技术的发展,对酿造微生物的研究更加高效、全面。该文对平板分离、以聚合酶链式反应为基础的微生物指纹图谱、高通量测序等技术在白酒酿造微生物研究中的应用,以及微生物与风味化合物的关联性分析进行综述,可以为白酒酿造微生物的系统研究提供参考。
- 蔡凤娇蒋燕明饶建军夏燕李大海张瑞景徐健
- 关键词：白酒酿造微生物DNA指纹图谱高通量测序关联性分析
- 一种制曲设备
- 一种制曲设备，包括壳体(1)，所述壳体(1)内部设置有保温室(2)，所述保温室(2)内设置有一隔板(6)，所述隔板(6)将所述保温室(2)分隔为第一腔室(3)和第二腔室(4)，其中所述第二腔室(4)位于所述第一腔室(3)...
- 薛晋东李大海吴一连龚金芳王开林苏晋勇王辉何书军吴玉东
- 文献传递
- 桑椹浆果及其生物发酵制品研究进展被引量：6
- 2023年
- 桑椹是药食同源类小浆果,富含氨基酸、矿物质、维生素、有机酸、酚类物质等营养成分,具有降血糖、抗氧化、安神助眠等功效。为解决桑椹不易储存和运输等问题,同时保留其原有的营养价值,对桑椹进行酵母菌发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵等生物发酵后可得到桑椹酒、桑椹果醋、桑椹酵素等系列产品。该文综述桑椹浆果的研究现状及桑椹生物发酵制品的开发,为后续桑椹的精深加工研究提供参考。
- 王聪聪马永昆许满青李彦枢胡杰薛晋东李大海
- 关键词：桑椹营养价值酚类化合物生物发酵
