重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
- 作品数：54 被引量：2H指数：1
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- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理化学工程更多>>
- 包装盒(油醪糟)
- 万绍碧石卫华
- 文献传递
- 榨菜包装袋Ⅰ
- 产品设计要点仅涉及主视图，故省略后视图。
- 潘宁秋
- 包装袋(川辣榨菜丝)
- 1.产品名称，包装袋(川辣榨菜丝)。;2.用途：包装。;3.设计要点：图案。;4.主视图为公告图片。
- 石卫华
- 文献传递
- 榨菜皮皮肉分离装置
- 本实用新型公开了一种榨菜皮皮肉分离装置，包括挤压传输装置、采肉装置和筋皮剥离装置，挤压传输装置包括出料辊筒、进料辊筒和回绕在出料辊筒和进料辊筒上的挤压传输带，其中进料辊筒的位置高于出料辊筒的位置；采肉装置包括采肉筒，采肉...
- 万绍碧李朝盛何亚韩乐斌
- 文献传递
- 瓶贴
- 张放
- 榨菜包装纸箱
- 1.请求保护色彩及构成见照片。;2.左视图、后视图、仰视图及俯视图没有设计要点从略。
- 张放
- 包装架及装有该包装架的包装盒
- 本实用新型公开了一种瓶子包装架，该包装架包括底板(3)、支臂(4)、横杆(5)和瓶塞(1a)，其中所述底板(3)两端对称设置有支臂(4)，该支臂(4)下端固定在底板(3)上，所述两支臂(4)上端之间穿设有横杆(5)，所述...
- 万绍碧石卫华
- 文献传递
- 方便榨菜肉沫关键工艺参数的研究被引量：2
- 2011年
- 以涪陵榨菜、肉沫为主要原料,采用单因素试验与正交试验的方法,通过感官评价研究了不同肥瘦肉比、菜肉比及各辅料配比对榨菜肉沫品质的影响。研究结果表明:肥瘦肉比1:2,肉菜比例1:1,榨菜100g,猪肉100g(其中瘦肉67g、肥肉33g),辣椒粉9g,白砂糖4g,五香粉3g,食盐0.6g,真空包装后在85℃水浴灭菌20min,在此条件下炒制的榨菜肉沫感官评价最高,且符合国家卫生标准。
- 郑俏然李朝盛佟金
- 关键词：榨菜
- 榨菜包装纸箱
- 1.请求保护色彩；;2.左视图、后视图、仰视图及俯视图没有设计要点，省略左视图，后视图，仰视图和俯视图。
- 张放
- 传统榨菜腌制加工应用乳酸菌技术的研究
- 2014年
- 目的：探讨传统榨菜腌制加工应用乳酸菌技术的效果。方法：在传统榨菜腌制加工过程中，发酵起动剂选用自然选育的植物乳杆菌lact-8（1株）和乳酸菌明串珠菌lact-2（1株），比较自然发酵与接种发酵榨菜的风味特点，并采用正交试验明确乳酸菌发酵的最优工艺条件。结果：混合发酵榨菜的感官评分比自然发酵、单菌种发酵都高，发酵时间比自然发酵、单菌种发酵更短；最优发酵工艺条件为：盐量8%、温度30℃、菌种接种量2%。结论：与自然发酵榨菜相比，应用乳酸菌发酵工艺的榨菜在质地、风味、游离氨基酸含量方面都更有优势，值得推广应用。
- 徐章艳王飞梁均
- 关键词：榨菜腌制加工发酵
