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镇远乐豆坊食品有限公司

作品数：27 被引量：2H指数：1
相关机构：邵阳学院华文食品股份有限公司北京康得利智能科技有限公司更多>>
发文基金：湖南省研究生科研创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作机构

文献类型

  • 24篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 8篇酸汤
  • 8篇卤制
  • 8篇烘制
  • 7篇豆干
  • 7篇凝固剂
  • 6篇豆腐
  • 5篇卤水
  • 4篇包装袋
  • 3篇滤浆
  • 3篇辣味
  • 2篇豆腐制作
  • 2篇人体肠道
  • 2篇牛肉
  • 2篇种豆
  • 2篇煮浆
  • 2篇总酸
  • 2篇发酵
  • 2篇肠道
  • 1篇调味
  • 1篇豆腐渣

机构

  • 27篇镇远乐豆坊食...
  • 3篇邵阳学院
  • 1篇北京康得利智...
  • 1篇华文食品股份...

作者

  • 1篇赵良忠

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2021
  • 1篇2020
  • 5篇2019
  • 6篇2018
  • 10篇2016
  • 2篇2015
共 27 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种豆清饮料及其制备方法
本发明属于饮料制备技术领域，尤其是一种豆清饮料及其制备方法，采用桃子和豆黄浆水为原料，桃子香能降低豆黄浆水中的苦涩味，提升豆黄浆水的口感，并将桃子香引入到豆黄浆水中，改善豆黄浆水所带来的不良气味；再结合益生菌的加入，使得...
潘连云李建华
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一种牛肉味豆干及其制备方法
本发明公开了一种牛肉味豆干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：黄豆100‑200份、牛肉10‑20份、卤水800‑900份、凝固剂4‑12份、保护剂2‑10份、调味料15‑25份；制备方法包括：黄豆预处理、制浆处理、凝...
潘连云刘发军
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一种鱼酱酸及其制备方法
本发明属于食品技术领域，尤其是一种鱼酱酸及其制备方法，采用红辣椒、爬岩鱼、泥鳅、钢鳅、白酒、甜酒、食盐和生姜为原料，通过装坛、发酵、鱼酱制作、二次发酵共四个步骤完成，使得原料中的各种香味融为一体，提高了鱼肉酱香和辣椒的鲜...
潘连云
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一种米酸汤及其制备方法
本发明涉及属于食品加工技术领域，特别涉及一种米酸汤及其制备方法，它由米汤、发酵菌、苹果提取液、刺梨提取液、蔗糖酯、黄原胶制成，制备方法包括：米汤、苹果提取液、刺梨提取液的混合，然后混合物经三次发酵，最后发酵物与蔗糖酯、黄...
潘连云
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高品质豆制品绿色高效生产关键共性技术及智能化装备研究与应用
赵良忠李明林最奇周晓洁周小虎陈
该项目以豆浆制浆技术、点浆凝固技术、智能卤制技术、豆制品副产物综合利用技术为支点，以现代食品加工装备为支撑，在豆制品工艺和装备的共性关键技术取得重大突破。 (1)发现蛋白质-脂肪乳化粒子是影响豆浆质量的关键因子，发明二...
关键词：
关键词：豆制品制浆工艺副产物综合利用
提高豆腐品质与产量的方法
本发明公开了一种提高豆腐品质与产量的方法，旨在提供一种制作豆腐的方法。它包括大豆浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点卤和压制；其步骤是：大豆去壳后浸泡8～12小时,磨成生豆浆，过率；把过滤的生豆浆加热至108～110℃，保温5分钟...
潘连云
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一种豆酸汤的加工方法
本发明涉及属于食品加工技术领域，特别涉及一种豆酸汤的加工方法，是选择青皮豆为生产原料，经浸泡、研磨、蒸煮、分离冷却、游浆、压榨处理后，制得豆清水，将豆清水经无氧发酵、恒温发酵制得豆酸汤，所得的豆酸汤富含维生素B12，可预...
潘连云李建华
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包装袋
1．本外观设计产品的名称：包装袋。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装食品。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案及其组合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略视图...
潘连云
一种香辣味豆干及其制备方法
本发明公开了一种香辣味豆干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：黄豆140?240份、大蒜14?24份、卤水840?940份、凝固剂8?16份、保护剂6?14份、调味料19?29份；制备方法包括：黄豆预处理、制浆处理、凝...
潘连云刘发军
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一种高耐酸产香酿酒酵母及其在酸汤中的应用
本发明公开了一种高耐酸产香酿酒酵母及其在酸汤中的应用，其形态特征：高耐酸产香酿酒酵母（<I>Saccharomyces cerevisiae</I>)LSSW‑ST‑002，其形态特征：单细胞，球形，具细胞壁、细胞质膜、...
潘连云李建华赵良忠李明
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