江南大学食品学院食品装备技术研究中心
- 作品数：15 被引量：44H指数：5
- 相关作者：王习魁周东曾程赵浩张玲玲更多>>
- 发文基金：江苏省科技型中小企业技术创新基金科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程电气工程农业科学更多>>
- 超微粉碎过程中气/固两相流场的数值模拟被引量：5
- 2008年
- 为认知超微粉碎机粉碎腔内的流场结构和流动状态,采用离散相模型对粉碎机粉碎腔内的气/固两相三维定常流场进行了数值模拟。气相采用重整化群k-ε双方程模型,颗粒相采用随机颗粒轨道模型,同时综合考虑了颗粒受力和湍流扩散对流场状态的影响。模拟结果直观显示了粉碎腔内的速度、总压和流线等特征,研究结果对进行超微粉碎设备关键结构优化设计提供了一定的理论指导。
- 王晓峰王印泽张裕中
- 关键词：超微粉碎数值模拟
- 高精密湿法超细粉碎技术在提高魔芋微粉品质中应用的初探
- 通过对魔芋精粉物科特性的分析,探讨高精密湿法超细糟碎技术在提高魔芋微粉品质中应用。本文分析了果蔬纤维物料的粉碎机理,介绍了高精密湿法超细粉碎粉碎设备的工作原理,为应用湿法超细粉碎技术提高魔芋徽粉品质提供了一定的理论基础。
- 陈凯波王春林
- 关键词：果蔬纤维
- 叶类物料湿法微细粉碎技术研究被引量：1
- 2008年
- 通过对叶类物料的特性分析,探讨了叶类物料粉碎最有效的机理,并对高剪切均质机和受控切割机对叶类物料的粉碎机理和效果进行了对比实验。研究结果表明:采用受控切割技术对叶类物料进行受控切割粉碎,叶类物料能够得到更有效的粉碎。实验证明,先用高剪切机进行粗粉碎再采用受控切割进行粉碎效果更好。这就为叶类物料湿法粉碎提供了理论依据和实验基础,同时也为叶类物料湿法粉碎机技术的进一步研究设计提供了依据。
- 张玲玲赵浩张裕中
- 关键词：湿法粉碎高剪切
- 高压均质过程可视化分析与探讨
- 2008年
- 介绍了目前高压均质设备关键结构的国内外研究开发现状。结合计算流体力学商业软件的数值计算结果,对物料均质流场进行了可视化研究分析。以"T"字型射流撞击式均质结构为主,对比APV-Gaulin均质阀结构,对物料均质过程的机理进行了比较分析,并解析了颗粒在高速流动中所受到的惯性力对物料颗粒的挤压作用,呈现了流场结构中的回流现象。计算与研究的结果对进行此类均质设备关键结构设计具有一定的理论指导作用。
- 周东王习魁张裕中
- 关键词：均质数值模拟撞击流
- 超剪切技术对锂离子电池浆料快速分散的研究被引量：10
- 2010年
- 分析了锂离子电池浆料在混合分散过程中的分散机理,利用计算流体动力学商业软件对超剪切快速分散设备内锂离子电池浆料混合分散的三维流场进行数值模拟,分析了物料流场变化情况。设计了以超剪切技术为核心的锂离子电池浆料混合分散装置,进行了初步的实验研究。分析与实验结果表明,采用超剪切技术对锂离子电池浆料进行混合分散,其混合分散效果好,大大缩短了分散时间,显著提高生产效率降低能耗。该研究结果为锂离子电池浆料生产应用超剪切技术进行快速微细混合分散提供了技术支撑。
- 曾程张裕中袁炀李璐
- 关键词：锂离子电池数值模拟
- 应用超剪切技术提高水煤浆分散稳定性的数值模拟被引量：3
- 2008年
- 采用Fluent软件及Realizablek-ε模型研究了水煤浆物料在剪切均质泵内的剪切均质过程,分析了齿间周向与径向上的压力场、速度场、湍流应力场以及空化现象,探讨了水煤浆物料受剪切力、摩擦力、撞击力、湍流应力和空化作用不断被剪切均质的过程.表明采用超剪切技术对水煤浆进行剪切均质,物料受剪切力、摩擦力、撞击力、湍流应力等作用能够达到微观上的混合,且转速越高,混合效果越好,更有利于提高水煤浆物料剪切均质后的稳定性.
- 叶申柱周东张裕中
- 关键词：水煤浆稳定性数值模拟
- 方便营养米饭产业化生产中关键技术的研究被引量：5
- 2007年
- 利用流变仪对淀粉的流变特性进行分析,多次实验后,选出满足生产要求的变性淀粉,并且考虑3种添加剂对淀粉流变特性的影响情况,结合米饭的口感,定出最合理的配方。独特的米饭制作工艺使生米输送、充填包装、杀菌熟化一次完成,可获得色泽鲜亮、香气宜人、米粒饱满的方便米饭。
- 张慧丽戴宁张裕中
- 关键词：淀粉流变性
- 针盘式粉碎机内气固两相流场数值研究被引量：1
- 2008年
- 为了准确了解针盘式粉碎机的粉碎过程,气相采用重整化群(Renormalization Group,RNG)k-ε双方程模型,颗粒相采用随机颗粒轨道模型.对针盘式粉碎机进行气固两相流的数值研究,并综合考虑颗粒受力、湍流扩散以及颗粒粒径分布三方面影响因素来对颗粒轨道模型进行精确的定义.模拟结果表明,在转子销棒的高速撞击下,定子区附近会形成回流,有利于颗粒的再粉碎;小的定、转子周向间隙和径向间隙也有利于颗粒的多次粉碎;转子叶片与径向夹角减小,有利于出料.本研究有助于针盘式粉碎机性能的分析及结构与工艺参数的优化.
- 吴浩张裕中
- 关键词：气固两相流数值模拟
- 工业豆渣微细粉碎机理与试验研究被引量：7
- 2007年
- 该文对工业生产中所产生的鲜湿豆渣的综合利用现状进行了分析,概括介绍了传统干法粉碎法及现有湿法粉碎设备的若干缺点,对豆渣纤维断裂特性进行了研究,得出纤维类物料有效的粉碎方式为剪切粉碎方式,根据具体试验要求,会同企业设计制造了超高速剪切试验设备,采用超高速剪切设备对豆渣进行粉碎试验,分析不同剪切速率对粉碎效果的影响,就不同工艺对豆渣粉碎效果的影响进行了探讨。
- 孙志高张裕中承子微
- 关键词：豆渣剪切
- 高剪切分散装置内空化效应的研究被引量：1
- 2009年
- 流体机械中的空化现象能带来危害,但也能应用于众多领域。高剪切分散设备中,由于叶轮的高速旋转而在中心产生负压从而出现空化效应。通过剪切流场分析知,当叶轮的转速提高到一定值之后可使空化效应得到显著提升。与常规的摩擦碰撞作用相比,空化瞬间聚集的高能量对极易团聚的纳米材料具有独特的分散作用。为此以纳米二氧化钛为例,进行了高剪切分散的试验,取得了一定的效果。
- 陈品磊张裕中
- 关键词：流体力学空化纳米二氧化钛
