青岛大学医学院医学营养学研究所
- 作品数：366 被引量：1,704H指数：19
- 相关作者：叶倩李学龙张春晖罗勇兵于坤更多>>
- 相关机构：南京医科大学公共卫生学院中国疾病预防控制中心营养与食品安全所南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国营养学会营养科研基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程理学更多>>
- 人体内β-胡萝卜素的转化效率和影响因素
- 目的:为了解部分中国人体内-胡萝卜素(-Carotene,以下简称-C)转化维生素A(vitamin A,以下简称VA)的效率及相关影响因素,开展了本研究。方法:使用稳定同位素稀释法对两组健康农村志愿者进行□-C人体代谢...
- 汪之顼李虎汪福玲汤广文赖建强荫士安
- 文献传递
- 青岛市城区7岁以下儿童单纯性肥胖症流行病学调查被引量：20
- 2008年
- 【目的】了解青岛市城区7岁以下儿童单纯性肥胖症流行情况。【方法】采用分层整群抽样方法,对城区7岁以下儿童进行体格发育测量,评价身高别体重,统计分析超重及肥胖检出率。【结果】青岛市城区7岁以下儿童肥胖检出率为6.6%,超重检出率为17.5%;肥胖-超重比为2.7;脂肪重聚年龄为4岁。【结论】青岛市城区7岁以下儿童单纯肥胖症检出率较高,已成为威胁本地区儿童健康的重要因素。儿童肥胖群体防治工作迫在眉睫,工作重点应放在学龄前阶段。
- 王文媛傅平于双玉周继勇汪之顼
- 关键词：肥胖症检出率儿童
- 维生素E对氧化应激及相关慢性病的影响被引量：16
- 2008年
- 氧化应激在心血管疾病、肿瘤等慢病的发生发展中起重要作用。维生素E是定位于生物膜的重要的抗氧化剂,已有研究显示VE可能降低机体的氧化应激水平并对相关慢病起预防作用,但已有的人群干预性研究大都得到了否定的结果,甚至有研究发现VE可能引起全死因死亡率上升。事实上,一些研究显示VE具有促氧化作用。导致这种结果的原因可能是VE种类选择不当、剂量不合适、研究时间不够长等。总之,这些研究促使人们更深入地研究VE最适宜的抗氧化治疗剂量、合适的研究对象以及适宜的研究时间并对其作用机制进行深入探讨,为指导人们合理使用抗氧化维生素防治疾病提供科学依据。
- 汪求真马爱国
- 关键词：维生素E氧化应激慢病
- 农村中老年人群九类食物膳食多样化评分及健康状况调查分析
- 目的了解某农村中老年人日常膳食结构,掌握研究对象日常选择食物的种类,初步评价膳食多样化与某些营养相关疾病的关系。方法应用整群随机抽样的方法抽查山东省青岛某农村50岁以上中老年人1668例,采用半定量食物频率问卷及面对面的...
- 胡庆庆韩秀霞马爱国李学龙
- 文献传递
- 锌和叶酸联合补充对大鼠抑郁改善作用及机理研究
- 目的观察锌和叶酸联合补充对抑郁症的的影响并探讨其作用机制。方法雄性SD大鼠随机分为5组:对照组(C,9只)、模型组(M,12只)、帕罗西汀组(P,12只)、锌+叶酸组(Zn Y,12只)、锌+叶酸+帕罗西汀组(Zn YP...
- 窦梅宫安静梁惠吴艳艳马爱国汪求真韩磊
- 关键词：抑郁锌叶酸5-羟色胺NMDA
- 文献传递
- 成人膳食类胡萝卜素摄入量估算值与HPLC测定值的比较被引量：3
- 2007年
- 目的评价采用美国类胡萝卜素成分数据估算的膳食类胡萝卜素摄入量水平与HPLC测定的膳食类胡萝卜素摄入量数据之间的差异和相关性。方法采用双饭份法和称质量记录法,在夏、秋、冬、春4个季节,调查不同社区184名30～60岁居民连续3 d膳食,利用美国的食物成分数据建立β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素-玉米黄质5种类胡萝卜素的食物成分表,计算5种类胡萝卜素每日摄入量。同时,采用HPLC测定膳食样品中类胡萝卜素的含量。结果用两种方法获得的夏、秋、冬、春4个季节的膳食中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素摄入量均无明显差异(t=0.17～1.68,P>0.05)。除了秋季,夏、冬、春季β-隐黄质的摄入量差异明显(t=2.35～8.51,P<0.05)。4个季节中,两组叶黄素-玉米黄质摄入量水平均有明显差异(t=3.24～3.93,P<0.05)。两组5种类胡萝卜素的测定水平均存在显著的相关关系(r=0.45～1.00,P<0.05)。结论以美国食物成分数据估算的中国居民膳食类胡萝卜素摄入量与HPLC测定值非常接近。表明在尚未建立中国食物的类胡萝卜素成分数据的情况下,借用美国食物成分数据估算中国居民膳食类胡萝卜素摄入量是比较可靠的。
- 宋新娜汪之顼
- 关键词：类胡萝卜素摄入量膳食调查HPLC测定
- 济宁市城乡社区成人四个季节膳食类胡萝卜素的摄入量被引量：1
- 2009年
- 目的测定部分城乡成年居民膳食类胡萝卜素摄入量水平。方法从三个不同类型的社区中,选择184名30～60岁成人(男84,女100)作为被调查对象,采用"双份饭法"分别于夏、秋、冬、春四个季节收集被调查者连续3 d的全部膳食,用HPLC测定其中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素和玉米黄质六种类胡萝卜素的含量。结果被调查者夏季膳食中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素和叶黄素+玉米黄质的平均每日摄入量分别为2.48±2.71 mg、276.6±469.4μg、86.9±241.4μg、2.16±3.38 mg和1.48±1.65 mg;秋季分别为3.39±4.10 mg、271.7±462.8μg、339.9±1016.8μg、0.25±1.34 mg和2.07±3.00 mg;冬季分别为2.85±3.76 mg、302.7±622.6μg、108.8±142.3μg、0.36±1.46 mg和1.97±3.00 mg;春季分别为3.76±3.35mg、162.4±413.9μg、42.1±93.8μg、0.86±1.39 mg和6.10±6.26 mg。各种类胡萝卜素摄入量均随季节而变化,夏季摄入番茄红素较多,秋季摄入β-隐黄质较多,春季摄入叶黄素+玉米黄质较多,而β-胡萝卜素、α-胡萝卜素摄入量的季节波动较小。城市中心社区居民类胡萝卜素摄入量一般较高,城市周边社区和农村社区居民摄入量较低;农村社区居民只有春季叶黄素+玉米黄质摄入量高于城市中心社区居民。结论本研究报告了三种不同社区居民类胡萝卜素摄入量数据,为类胡萝卜素营养研究提供部分资料。
- 汪之顼刘敏张惠珍谷贻光邢茜宜赖建强
- 关键词：类胡萝卜素摄入量成人膳食营养
- 2008年奥运会帆船赛食品安全保障中HACCP体系的建立被引量：3
- 2007年
- 目的对2008年奥运会帆船赛(奥帆赛)食品安全卫生保障中实施HACCP管理体系进行初步探讨。方法根据奥帆赛餐饮食品加工流程图和HACCP体系基本原理,对奥帆赛餐饮食品加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统分析,确定关键控制点,在关键控制点对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控。结果奥帆赛餐饮食品加工过程中原料接收、储藏、预处理、烹调及烹调后保藏和餐具消毒为关键控制点,需重点监控。结论在奥帆赛餐饮服务中建立HACCP管理体系,不仅可以减轻卫生监督部门保障的压力,提高服务商的餐饮管理水平,而且为提升青岛市的食品安全保障水平累积了经验。
- 陈海云刘亚青顾理莉张廷雨
- 关键词：卫生保障HACCP体系
- 牛磺酸对S_(180)移植瘤小鼠抗氧化作用
- 2008年
- 目的观察牛磺酸对S180移植瘤小鼠抗氧化能力的影响。方法60只昆明小鼠随机分为牛磺酸低(A)、中(B)、高(C)剂量组(分别在饮水中添加0.5%,1.0%,1.5%的牛磺酸),环磷酰胺阳性对照组(D),肿瘤阴性对照组(E)。各组小鼠左前肢腋窝皮下均接种S180细胞悬液0.2 ml。24 h后,阳性对照组腹腔注射环磷酰胺20 mg/(kg.bw)。1周后处死小鼠,测定血浆、肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力、丙二醛(MDA)含量;采用H2O2诱发氧化溶血实验检测红细胞的溶血度;采用单细胞凝胶电泳(SCGE)技术测定血淋巴细胞的DNA断裂情况。结果(1)与阴性对照组比较,牛磺酸各剂量组小鼠血浆中MDA含量降低(P<0.01),血浆、肝脏的SOD和GSH-Px活力增强(P<0.05或P<0.01)。(2)牛磺酸低、高剂量组溶血度与阴性对照组比较差异有统计学意义(P<0.05)。(3)用5,10和25μmol/L H2O2处理血淋巴细胞后,牛磺酸各剂量组的DNA损伤较阴性对照组低,其中10μmol/L H2O2处理的牛磺酸中、高剂量组和25μmol/L,H2O2处理的牛磺酸高剂量组的DNA损伤与阴性对照组比较差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论牛磺酸能提高S180移植瘤小鼠的抗氧化能力,可能与提高机体抗氧化酶活力,减少脂质过氧化物含量,保护红细胞膜,拮抗DNA氧化损伤有关。
- 王海荣孙永叶张秀珍
- 关键词：牛磺酸S180移植瘤抗氧化溶血度DNA氧化损伤
- 葡多酚对乳腺癌细胞雌激素受体表达的影响被引量：2
- 2008年
- 背景与目的:研究葡多酚(grape procyanidins,GPC)对乳腺癌细胞雌激素受体(estrogen receptor,ER)表达的影响。材料与方法:设3个不同GPC剂量(200、100、10μg/ml)的实验组,将GPC与人乳腺癌MCF-7细胞共同培养;另设1个对照组,只加入等量的PBS缓冲液。用免疫组织化学方法检测乳腺癌细胞ER、Bcl-2蛋白的表达水平,用MTT法测定各组乳腺癌细胞的增殖活性。结果:100、200μg/ml GPC组的ER蛋白阳性表达率分别为(85.02±1.53)%和(73.14±1.05)%,细胞增殖活性分别为0.365±0.009和0.283±0.008,与对照组比较均显著降低(P<0.05),且均呈剂量依赖性。结论:GPC对乳腺癌细胞ER表达和细胞增殖活性均有一定的抑制作用。
- 李聪聪钟进义
- 关键词：葡多酚乳腺癌雌激素受体增殖活性
