广东轻工职业技术学院食品工程系
- 作品数：60 被引量：364H指数：11
- 相关作者：郑妙周静丽李家洲韩雪钗骆怡竹更多>>
- 相关机构：华南理工大学轻工与食品学院中山大学公共卫生学院营养学系中山大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 溶菌酶降解壳聚糖条件的研究被引量：19
- 2004年
- 研究了溶菌酶对壳聚糖的降解条件,结果表明:脱乙酰度约70%的壳聚糖较易被溶菌酶水解;水解反应的最适温度为55℃、pH值为4.0,低速摇床振荡对水解有利;在壳聚糖水解初期,溶液中还原糖浓度迅速增加,0.5h后水解速率逐渐减慢,至8h后还原糖浓度的增加已很缓慢;酶解液中还原糖的生成量随壳聚糖及溶菌酶浓度的增加而增大,当壳聚糖溶液浓度为20mg/mL、溶菌酶浓度为2.48mg/mL时,水解6h后,还原糖的含量可达6.758mmol/L。水解6h后酶解液中还原糖浓度与壳聚糖的浓度呈线性关系。
- 张立彦曾庆孝李作为
- 关键词：溶菌酶降解条件壳聚糖脱乙酰度PH值底物浓度
- 用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布被引量：1
- 2010年
- 采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼(Nemipterus virgatus)消化道蛋白酶的分布的研究表明:金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升,但与体重增加不成比例。不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异,在种类和数量上也存在明显差别。3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊>胃>前肠>中肠>后肠>肝胰脏,但以总活力计算时,仍以胃部蛋白酶的总活力最大。
- 朱美娟陶红
- 高职园林制图课程改革的研究与实践被引量：4
- 2008年
- 本文结合职业教育的特点,提出在园林制图的教学中以实用为主改革教学内容、创新教学方法和教学手段、突出应用性、技能性,重点加强实践教学环节来培养学生综合能力。
- 李立英
- 关键词：园林制图高等职业教育
- 艾草中抑菌物质的提取研究被引量：13
- 2011年
- 实验主要对艾草抑菌物质提取剂的选择以及提取工艺条件进行了研究。实验结果表明,艾草中抑菌物质的最佳提取工艺条件是:水为提取剂,提取温度为80℃,提取时间为3 h,料液比为1:10。艾草水提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有较好的抑菌效果,而对霉菌抑制效果不明显。
- 姚勇芳石琳谭才邓
- 关键词：抑菌物质
- 淡竹叶提取物抑菌作用的研究被引量：24
- 2008年
- 研究淡竹叶提取物的抑菌性能。结果表明:提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制效果不明显;对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2%,对溶血性链球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%;耐热性好;抑菌pH范围在pH4～9之间;具有良好的防腐保鲜效果。
- 刘晓蓉张媛媛
- 关键词：淡竹叶提取物抑菌
- 陈香茶菌群在饲料发酵中生长代谢研究
- 2014年
- 利用陈香菌天然复合菌群固态发酵饲料,研究发酵过程中微生物数量与质量指标的变化情况。结果表明:(1)发酵2 d,霉菌未检出;酵母菌增加到2.7×106,后期出现下降;乳酸菌在厌氧环境中增长速度较快,达106数量级;芽孢菌数量前期增加较快,后期保持稳定;(2)可溶性糖含量在6 d饲料发酵过程中达1.3%,提高8倍;总酸含量从2.13 mg/g增加到23 mg/g左右,增幅10.08倍。酸溶性蛋白、氨基酸态氮在发酵前3 d,增加较快,分别增加8.38倍和10.2倍;VBN从发酵前12.18 mg/100g增加到20.61 mg/100g,随后开始下降至7.63 mg/100g。
- 姚勇芳赵祥杰邝哲师廖延智陈小凤李平凡
- 关键词：饲料发酵生长代谢
- 甜玉米红枣发酵饮料的研制被引量：5
- 2002年
- 采用甜玉米、红枣汁结合再经发酵而制得纯天然保健饮料,并讨论了影响该饮料质量的因素。
- 顾宗珠
- 关键词：甜玉米红枣发酵饮料
- 谷氨酸棒杆菌ATCC13032原生质体的制备与再生
- 2011年
- 以谷氨酸棒杆菌ATCC13032为出发菌,研究了青霉素浓度及溶菌酶浓度对原生质体形成率的影响,以及氯化钙和二甲基亚砜等物质的添加对其再生率的影响。结果表明最佳青霉素浓度及溶菌酶浓度分别为0.6U/mL和1mg/mL,在此条件下谷氨酸棒杆菌ATCC13032原生质体形成率达96%。为进一步提高原生质体再生率,尝试了4种添加物,其中氯化钙及二甲基亚砜能显著提高原生质体再生率。当3g/L氯化钙和10mL/L的二甲基亚砜组合添加时原生质体再生率更可达34%,是未添加的2.1倍,达到采用夹层法培养能获得再生率的最大值。
- 张媛媛刘建忠
- 关键词：原生质体
- 食品中大肠菌群实际检测过程中关键问题的探讨被引量：14
- 2008年
- 本文通过一些典型试验分析探讨,解决大肠菌群实际操作过程中的关键问题。结果如下:在鉴别培养基上得到大肠菌群典型菌落特征时,可以直接出报告;初发酵以是否产酸作为阳性管判断的依据,准确度会提高;固体样品初发酵稀释度选择方法为:100、10-1、10-2。
- 姚勇芳方壮育
- 关键词：大肠菌群检测
- 新型壳聚糖衍生物
- 2006年
- 官能团的存在对于物质的性质和功能有着重要的影响,本文介绍了近年来出现的用乳酸,树枝形聚合物,糖类,冠状醚和环状糊精对壳聚糖进行改性的过程,以及所得到的衍生物的特点和应用前景。
- 徐露李作为曾庆孝
- 关键词：壳聚糖衍生物官能团乳酸
