北京农业大学食品科学与营养工程学院
- 作品数：11 被引量：11H指数：2
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- 反季节蔬果营养打折扣
- 2010年
- 很多人都听到这样的话:反季节的蔬菜、水果有害健康,用了催熟剂的水果会让孩子提前成熟。还有很多人问:哪些蔬菜是应季的?哪些水果是反季节的?不吃它们,我们是不是就能更健康?孩子是不是就不会提前发育?
- 范志红
- 关键词：反季节蔬菜新鲜水果新鲜蔬菜保鲜剂
- 控血脂,主食应当怎样吃
- 2023年
- 说到控血脂,就不能不提到主食。很多朋友问:“我有高血脂,主食要不要少吃呢?要不要换成粗粮呢?”这些问题无法用一两句话回答。血脂异常的人,有些体重超标,有些体重正常,甚至少数人还偏瘦。有些是甘油三酯超标为主,有些是胆固醇超标为主。所以,并不是每个人都必须“少吃肉”或“少吃饭”,要具体情况具体分析。
- 范志红
- 关键词：体重超标血脂异常高血脂甘油三酯主食
- 旅游途中带什么食品好?
- 2010年
- 游山玩水、旅游观光，乃是人生的一大乐趣，既可增长见识、陶冶性情，又能锻炼身体、开阔心胸。然而，正所谓“在家千日好，出门一时难”，离开了熟悉的家庭餐桌，每日以面包、方便面为食，不仅难以适口，而且在营养上也不平衡。
- 范志红
- 关键词：旅游观光食品锻炼身体方便面
- 你知道什么是保健食品吗
- 2009年
- 随着人民生活水平的日益提高，保健食品越来越多的出现在我们的生活当中。黄金搭档、脑白金、蛋白粉、螺旋藻、牛初乳……不断见诸于报刊电视的宣传广告，吸引着人们的眼球。那么，什么是保健食品？它究竟是食品还是药品？普通人要不要吃保健食品？保健食品应该如何选购？
- 王旭峰
- 关键词：保健食品黄金搭档宣传广告脑白金蛋白粉牛初乳
- 夏秋季节小心细菌性食物中毒
- 2008年
- 夏秋季节，餐桌上的食物格外丰富，各种生冷食物也纷纷出笼。同时由于气温高，适宜各种致病菌的生长、繁殖，细菌性食物中毒事件发生率也逐渐升高。轻则呕吐、腹泻，重则危及生命。据北京市海淀区卫生监督所的统计，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒在天气炎热的季节最常见，占食物中毒总数的50％左右。我国每年发生的细菌性食物中毒人数，约占食物中毒总人数的60％～90％。
- 王旭峰
- 关键词：夏季食物中毒营养物质
- 新疆哈密瓜产业的调查及思考被引量：8
- 2008年
- 1哈密瓜生产发展的历史渊源
被誉为“水果之王”的哈密瓜，因地而得名，起源于清朝的哈密回王贡瓜地（现哈密市花园乡小南湖一带）。哈密瓜栽培历史可以追溯到公元四世纪，盛于清代。据乾隆三十八年（1773年）成书的《回疆志》记载：“字康熙初（1662——1723年）哈密投诚，此瓜始人贡，谓之哈密瓜”。随着社会和经济的发展，哈密瓜知名度的提高，社会需求量的不断增加，经过数百年的演变和发展，哈密瓜生产从“贡地”逐渐向哈密瓜区域内扩展延伸。
- 赵楠
- 关键词：新疆哈密瓜历史渊源栽培历史
- 牛奶这么吃更舒服
- 2022年
- 牛奶每天喝多少好呢?中老年人到底要不要每天吃乳制品呢?有人认为该吃,因为它有利于补钙,还能增加蛋白质供应。但也有人认为没必要吃,因为有研究结果说,补钙对预防骨质疏松没好处。也有人看到有文献报道,多吃乳制品反而容易发生骨折;甚至还有人听到科学新闻说,钙补多了会招来心脏病。
- 范志红
- 关键词：骨质疏松乳制品心脏病补钙牛奶中老年人
- 春节礼物食品的健康选择
- 2012年
- 春节将至，按老话说，人们早就开始采办年货了。但是，随着市场的不断丰富，如今即便大年初一也应有尽有，实在没什／厶值得大包小包购买的东西。但有一件事例外，那就是准备送给亲朋好友的春节礼物。
- 范志红
- 关键词：春节礼物健康食品
- 辣椒变质之谜
- 2014年
- 最近,孙女士有个小烦恼:她发现,自己买回来的新鲜辣椒,不到5天就变质了,不仅出现斑点,而且还发软。而同时买回来的白菜和土豆,却都好好的。为什么辣椒会这么快变质?是不是里面加了什么化学物质?快来问问专家吧!专家说,这是孙女士把辣椒放在冰箱里储存的缘故。辣椒原产于热带地区,最好的储存温度是9℃至12℃。冰箱冷藏室的温度是4℃,这样的低温,会产生一种"冷害",导致辣椒的组织崩溃,表面凹陷,严重的话就会腐烂。专家建议,辣椒最好是随买随吃;如果放在冰箱里,储存时间不能超过两天。
- 冯双庆
- 关键词：化学物质
- 打破食品搭配不宜坚冰
- 2007年
- 今天，人们对饮食的要求已不仅仅停留在温饱的层面，而是转向关注饮食结构、食物搭配是否合理，关注营养与健康。从报纸与网络中我们经常可以见到某些常见食品搭配烹调会阻碍营养吸收，甚至威胁人体健康的说法。真是这样吗？北京农业大学营养专家范志红教授为您一一作出评点。
- 范志红
- 关键词：食品搭配营养吸收饮食结构食物搭配
