西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
- 作品数：59 被引量：392H指数：12
- 相关作者：张迪石晶商桑方明珠王锦云更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家蚕桑产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 云南滇红玫瑰与墨红玫瑰香气成分比较与分析被引量：12
- 2017年
- 为了研究云南滇红玫瑰和墨红玫瑰的香气成分并对比其差异;通过水蒸气蒸馏法提取两种玫瑰花的香气成分,并以GC-MS方法对滇红玫瑰和墨红玫瑰的香气成分进行鉴定和定量分析;在滇红玫瑰中主要检测出61种香气物质,在墨红玫瑰中主要检测出63种香气物质;滇红玫瑰香气成分主要为醇类物质(58.41%),醛类物质(8.42%)、酯类物质(7.42%)、烷类(5.43%)、含氮类(3.49%)、酮类物质(1.85%)、酸类物质(1.7%)和醚类物质(1.43%);墨红玫瑰香气成分的种类主要为醇类(51.93%)、醛类(11.98%)、醚类(7.78%)、酯类(6.05%)、烷类(3.95%)、酸类(3.39%)、甲氧基化合物(3.06%)、萜类(0.16%);滇红玫瑰和墨红玫瑰共有44种相同的香气物质,但两种玫瑰香气成分及含量均有差异。
- 杨秦李杭橙肖洪刘士健方明珠
- 关键词：气相色谱-质谱法香气成分
- 桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用被引量：14
- 2017年
- 本文研究了桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用,为糖尿病保健食品的开发提供参考。采用腹腔注射四氧嘧啶复制糖尿病小鼠模型,造模成功后分为6组,分别是模型组、阳性对照组(二甲双胍组)和桑叶-苦瓜混合粉4个剂量组,并设空白对照组,对小鼠喂饲基础饲料和桑叶-苦瓜混合粉,测定小鼠的体重、糖耐量、肝糖原以及血糖含量变化。结果表明,给糖尿病小鼠灌喂浓度为0.20 g/m L,比例为3:1桑叶-苦瓜混合粉结合喂饲基础饲料30 d,与模型对照相比,雌、雄小鼠体重下降受到抑制,雌、雄小鼠体重下降的抑制率分别达到其69.44%和70.31%;血糖分别下降45.8%和42.99%;血糖时间曲线下面积(AUC)分别下降29.77%和29.54%;肝糖原分别增加了1.42和1.50倍。所以在控制饮食的同时摄入一定剂量的桑叶-苦瓜混合粉,可以对糖尿病小鼠起到良好的辅助降糖作用。
- 彭晓蝶秦樱瑞黄先智丁晓雯
- 关键词：糖尿病小鼠降糖
- 木薯蚕蛹氨基酸构成分析被引量：6
- 2013年
- 目的:分析木薯蚕蛹蛋白质含量及氨基酸构成,为木薯蚕蛹的利用提供依据。方法:凯式定氮法和氨基酸自动分析仪法。结果:测得木薯蚕蛹中蛋白质含量为(66.94±0.89)%,含有17种氨基酸,分别为谷氨酸(5.180±0.15)%、天冬氨酸(4.317±0.08)%、甘氨酸(3.431±0.06)%、亮氨酸(3.184±0.21)%、缬氨酸(2.662±0.07)%、苯丙氨酸(2.510±0.07)%、酪氨酸(2.489±0.08)%、赖氨酸(2.365±0.12)%、精氨酸(2.334±0.15)%、丙氨酸(2.205±0.18)%、异亮氨酸(2.166±0.19)%、脯氨酸(2.089±0.14)%、苏氨酸(1.901±0.16)%、丝氨酸(1.863±0.13)%、组氨酸(1.722±0.12)%、蛋氨酸(0.983±0.11)%、半胱氨酸(0.696±0.04)%。结论:木薯蚕蛹蛋白质含量丰富,且符合WHO/FAO所提出的参考蛋白模式。
- 龙悦黄先智丁晓雯王海燕王健罗金风任美燕
- 关键词：蛋白质氨基酸氨基酸评分
- 1-脱氧野尻霉素对不同性别小鼠脂代谢产生影响的途径被引量：6
- 2015年
- 以小鼠为实验动物,探究1-脱氧野尻霉素(DNJ)在动物体内促进脂质代谢的作用机制以及作用途径的性别差异。分别按照0.002、0.004和0.008 mg/(g·d)的剂量给正常小鼠灌胃DNJ 40 d后,用ELISA试剂盒测定试验组不同性别小鼠肝脏中的乙酰辅酶A羧化酶(ACC)活性、肉碱棕榈酰转移酶(CPT-1)活性,血清中的脂联素(ADP)含量、内脂素(visfation)含量、游离脂肪酸(FFA)含量。3个DNJ灌胃剂量组雌、雄小鼠的部分脂质代谢指标出现变化:雌鼠的ACC活性分别降低了5.85%、7.79%、10.08%,ADP含量分别升高了0.04%、0.25%、7.27%,FFA含量分别下降了9%、12%、19%;雄鼠的CPT-1活性分别上升了4.2%、8.1%、21.9%,ADP含量分别升高0.83%、4.17%、23.39%,内脂素含量分别升高1.4%、7.6%、10.2%,FFA含量分别下降了6.97%、7.81%、12.47%。研究结果提示DNJ对不同性别小鼠的脂代谢影响途径不尽一致:通过降低雌性小鼠的ACC活性和FFA含量以及提升ADP含量来抑制脂肪酸合成;通过提升雄鼠的CPT-1活性和ADP含量,降低FFA含量来促进脂肪酸分解。
- 曾艺涛丁晓雯黄先智刘洪林杨娟秦樱瑞
- 关键词：1-脱氧野尻霉素代谢途径小鼠性别差异
- 超声波同时提取桑叶总黄酮、单宁的条件优化
- 本文采用超声波辅助提取法同时提取桑叶中总黄酮、单宁,为这两类物质快速分离测定提供参考。结果表明:超声波同时提取桑叶总黄酮、单宁的最佳条件为:乙醇浓度75%,料液比1:30,提取温度70℃,提取时间10min,超声功率12...
- 钟雨珅王历琼韩小丹黄先智丁晓雯
- 关键词：超声波总黄酮桑叶
- 文献传递
- 桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠生物大分子氧化损伤的改善作用及机理被引量：10
- 2020年
- 目的:研究桑叶生物碱对D-半乳糖(D-galactose,D-Gal)诱导小鼠生物大分子氧化损伤的改善作用,并从机体自身抗氧化防御系统角度初步探讨其作用机理。方法:以D-Gal诱导建立氧化应激模型,实验保留10只小鼠作为正常对照组,并将建模成功的小鼠随机分为模型对照组、阳性药物组(还原型谷胱甘肽,200 mg/kg mb)以及桑叶生物碱低、中、高剂量组(50、100、200 mg/kg mb)。连续灌胃4周,测定小鼠体质量、摄食量;血浆中生物大分子氧化损伤标志物含量及抗氧化相关指标,包括8-异前列腺素F2α(8-iso-prostaglandin F2α,8-iso-PGF2α)、蛋白羰基(protein carbonyl,PCO)、晚期蛋白氧化产物(advanced oxidation protein products,AOPP)、3-硝基络氨酸(3-nitrotyrosine,3-NT)、8-羟基鸟嘌呤(8-hydroxy-2’-desoxyguanosine,8-OH-dG)、5-羟基胞嘧啶(5-hydroxy-2’-deoxycotosine,5-OH-dC)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、金属硫蛋白(metallothionein,MT)、硫氧还蛋白(thioredoxin,Trx)水平及总抗氧化能力(total antioxidant capability,TAC)。结果:与模型组对比,桑叶生物碱高剂量组小鼠体质量、摄食量、摄食率明显增加;桑叶生物碱中、高剂量组血浆中8-iso-PGF2α、PCO、AOPP、3-NT、8-OH-dG、5-OH-dC含量均显著降低(P<0.05),T-SOD、GSH-Px的活力、MT、Trx的含量、TAC均显著增加(P<0.05),并呈一定的量效关系。其中高剂量组8-iso-PGF2α、PCO、AOPP、3-NT、8-OH-dG、5-OH-dC含量分别极显著降低了83.46%、35.43%、61.70%、63.65%、65.02%、57.90%(P<0.05);T-SOD、GSH-Px活力、MT、Trx含量、TAC分别极显著增加至模型对照组的1.47、2.96、1.74、1.37、1.63倍(P<0.05),均达到了正常对照组水平(P>0.05)。结论:桑叶生物碱能有效改善小鼠脂质、DNA、蛋白质氧化损伤;其作用机理可能与调节机体抗氧化酶活力和非酶抗氧化剂含量,增强机体抗氧化防御系统能力�
- 杨忠敏王祖文黄先智丁晓雯
- 关键词：D-半乳糖生物大分子
- 桑叶生物碱对D-半乳糖诱导氧化损伤模型小鼠肾脏的改善作用被引量：13
- 2020年
- 目的:探讨桑叶生物碱对肾脏氧化损伤是否具有改善作用,旨在为桑叶生物碱的开发利用提供理论依据。方法:采用D-半乳糖诱导建立小鼠氧化损伤模型,然后灌胃不同剂量的桑叶生物碱,于第4周末测定小鼠肾脏组织中蛋白羰基(protein carbonyl,PCO)、晚期蛋白氧化产物(advanced oxidation protein products,AOPP)、8-异前列腺素F(2α)(8-iso-prostaglandin F(2α),8-iso-PGF(2α))、8-羟基鸟嘌呤(8-hydroxy-2’-desoxyguanosine,8-OH-dG)、5-羟基胞嘧啶(5-hydroxy-2’-deoxycotosine,5-OH-dC)的水平及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)氧化酶(NADPH oxidase,NOX)、蛋白激酶C(protein kinase C,PKC)的酶活力。结果:与模型对照组相比,桑叶生物碱高剂量组(200 mg/kg mb)能使小鼠肾脏组织中蛋白氧化产物PCO、AOPP分别降低37.27%、42.71%(P<0.01);脂质氧化产物8-iso-PGF(2α)降低51.07%(P<0.01);DNA氧化产物8-OH-dG、5-OH-dC分别降低31.66%、18.91%(P<0.01);同时,桑叶生物碱高剂量组也使肾脏组织中抗氧化酶SOD、GSH-Px活力分别升高83.74%、59.31%(P<0.01);NOX、PKC活力分别降低41.21%、40.65%(P<0.01)。结论:桑叶生物碱对D-半乳糖诱导的小鼠肾脏氧化损伤具有较好改善作用,其机制可能与升高SOD、GSH-Px活力和抑制NOX、PKC活力,进而减少机体活性氧自由基过量产生有关。
- 杨忠敏沈以红王祖文黄先智丁晓雯
- 关键词：D-半乳糖
- 食品功能性成分降血脂作用机理研究进展被引量：20
- 2016年
- 高脂饮食的摄入打破了体内脂质代谢平衡,是目前高脂血症患者数量急剧增加的原因之一。具有降血脂功效的食品很多,其功能成分主要为膳食纤维、多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷等。本文综述了食物中常见的具有降血脂作用成分的功效及其作用机制的最新研究进展,为降血脂研究及功能食品的开发提供参考。
- 邹莉芳沈以红黄先智丁晓雯
- 关键词：降血脂胆固醇脂肪酸甘油三酯
- 不同发酵条件对发酵桑叶茶生物活性成分含量的影响被引量：27
- 2013年
- 目的:研究不同发酵条件下发酵桑叶茶中脱氧野尻霉素(DNJ)等生物活性成分含量变化。方法:采用HPLC法测DNJ含量,比色法测定黄酮、多糖、多酚含量。结果:与对照组比较,不同温度发酵后发酵桑叶茶中的多糖、黄酮和多酚含量均降低,发酵温度为30℃时发酵桑叶茶中DNJ含量增加了7.37%,黄酮含量略微降低;不同发酵时间发酵后发酵桑叶茶中的DNJ含量增加,在发酵时间为6h时DNJ含量最高增加7.10%,多糖含量增加6.45%;黄酮含量降低,发酵4h时多酚含量增加20.00%;菌种接种量为4×107CFU时发酵桑叶茶中DNJ含量增加4.23%,多糖含量最高增加3.68%,而黄酮和多酚含量降低。结论:发酵温度30℃、发酵时间6h、菌种接种量4×107CFU,最有利于发酵桑叶茶的功能性质。
- 肖洪黄先智沈以红丁晓雯张亚琼梁菡峪张迪
- 关键词：发酵桑叶茶黄酮多酚
- 市售洋槐蜜、紫云英蜜质量分析被引量：2
- 2011年
- 通过对市售瓶装洋槐蜜、紫云英蜜质量指标的测定,了解它们的质量状况。结果:达到GB18796-2005要求的,洋槐蜜中有2、4、5、10号样本,合格率为40%;紫云英蜜中有3、4、6号样本,合格率为30%。结论:市售洋槐蜜和紫云英蜜的质量有待提高,应当加强监管。
- 李凯丁晓雯付佰红宋涵力
- 关键词：质量指标
