云南农业大学热带作物学院热带作物与食品工程系
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波辅助酶法优化油茶粕蛋白的提取条件被引量：2
- 2016年
- 为提高油茶粕蛋白的提取率,先对油茶粕进行超声波辅助、酶预处理,然后利用传统碱提酸沉法进行提取。采用单因素和正交试验选出最佳的超声参数、酶条件并得出最佳提取工艺条件：超声温度50℃,超声功率300W,超声时间60min,纤维素酶添加量1.0%,酶解温度50℃,酶解时间120min,料液比为1∶20（g/ml）pH为4.5。此条件下,油茶粕蛋白质的提取率可达80.83%。而未经超声和酶处理蛋白质提取率仅为49.30%,表明此法可显著提高油茶粕蛋白的提取率。
- 曹海燕桂花李维峰陈小龙王娅玲
- 关键词：茶粕蛋白质提取提取率酶解温度碱提酸沉
