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仲恺农业工程学院轻工食品学院

作品数：1,655 被引量：8,088H指数：30
相关作者：白卫东曾晓房赵文红于新陈海光更多>>
相关机构：华南农业大学食品学院华南理工大学轻工与食品学院沈阳农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
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地区

  • 382个广东省
共 385 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
作品数：880被引量：3,899H指数：23
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
作品数：323被引量：1,290H指数：17
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
作品数：321被引量：1,631H指数：18
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 稳定性 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于新
作品数：238被引量：1,502H指数：17
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：贮藏 南五味子 绿色木霉菌 提取物 银杏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
作品数：237被引量：1,288H指数：17
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘功良
作品数：236被引量：575H指数：14
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
作品数：225被引量：1,190H指数：17
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于立梅
作品数：191被引量：832H指数：13
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 香基 多酚 抗氧化 乙基麦芽酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖乃玉
作品数：160被引量：240H指数：8
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：保鲜 抗菌 壳聚糖 聚乙烯 醛基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
作品数：148被引量：1,265H指数：19
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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