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孔祥诚

作品数：4 被引量：2H指数：1
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇啤酒
  • 2篇色谱
  • 2篇色谱仪
  • 2篇品酒
  • 2篇品酒员
  • 2篇主观评价
  • 2篇内标
  • 2篇氨溶液
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶A
  • 1篇氧化还原酶
  • 1篇异VC钠
  • 1篇育种
  • 1篇育种效率
  • 1篇啤酒厂
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇啤酒酵母菌
  • 1篇啤酒酵母菌株
  • 1篇酵母

机构

  • 4篇广州珠江啤酒...

作者

  • 4篇孔祥诚
  • 3篇李惠萍
  • 3篇房慧婧
  • 2篇孙青春
  • 1篇陆幼兰
  • 1篇王德良
  • 1篇宋绪磊
  • 1篇李琳

传媒

  • 1篇啤酒科技

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2011
  • 2篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种啤酒中老化风味物的检测方法
本发明公开了一种啤酒中老化风味物的检测方法，该方法包括：1)取啤酒样品，加入庚酸乙酯内标物后进行蒸馏，取所得的蒸馏液加入NaCl和氨溶液，然后用二氯甲烷进行萃取；2)将步骤1)得到的二氯甲烷萃取液进样至气-质联用色谱仪中...
房慧婧李惠萍孙青春孔祥诚
文献传递
一种低产蛋白酶A的啤酒酵母的筛选方法
本发明公开了一种低产蛋白酶A啤酒酵母的筛选方法，包括以下步骤：(1)将被筛选啤酒酵母菌株涂布YPD平板，28℃培养2－3天；(2)挑选生长旺盛的菌落接种至甘油平板，28℃培养3天，激活蛋白酶A活性；(3)将酸变性血红蛋白...
王德良李惠萍李琳宋绪磊孔祥诚
文献传递
一种啤酒中老化风味物的检测方法
本发明公开了一种啤酒中老化风味物的检测方法，该方法包括：1)取啤酒样品，加入庚酸乙酯内标物后进行蒸馏，取所得的蒸馏液加入NaCl和氨溶液，然后用二氯甲烷进行萃取；2)将步骤1)得到的二氯甲烷萃取液进样至气-质联用色谱仪中...
房慧婧李惠萍孙青春孔祥诚
维生素C类抗氧化剂对啤酒抗氧化作用的研究被引量：2
2009年
一直以来，啤酒厂添加维生素C类抗氧化剂来提高啤酒抗氧化能力和风味稳定性，包括：维生素C，异VC钠及含维生素C类物质的复合抗氧化剂。维生素C又称抗坏血酸，有较强的还原性，也是金属离子的鳌合剂，它可以作为底物直接被氧化还原酶氧化。
孔祥诚房慧婧陆幼兰
关键词：复合抗氧化剂抗氧化作用啤酒厂风味稳定性氧化还原酶异VC钠
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