朱文娴
- 作品数：5 被引量：45H指数：2
- 供职机构：徐州空军学院航空军需系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程航空宇航科学技术军事经济管理更多>>
- 鹅脂的抗氧化保质研究
- 2006年
- 收集鹅制品厂蒸煮车间的剩油,提炼精制,经检验完全符合食用要求后进一步作抗氧化保质实验,结果表明:在加入0.01%叔丁基对苯二酚(TBHQ)及0.02%柠檬酸的条件下,保质效果较好,常温下(20℃)可放置3个月,4℃下可放置5个月.
- 张庆成朱文娴胡立明蒋云升
- 关键词：抗氧化剂
- 论知识经济条件下知识产权的涵义
- 2007年
- 世界经济正在从工业经济向知识经济转变，知识经济的源泉是创新，创新产生了对知识产权保护的需求，形成了当今社会日趋完备的知识产权保护制度，知识产权已成为知识经济的基础制度条件和发展战略。为落实科学发展观，抓好创新工程，应完善知识产权制度，为发展和谐的知识经济社会提供条件。本文对知识经济条件下知识产权的涵义从以下三个方面理解。
- 朱文娴李冲陈国强
- 关键词：知识产权保护制度知识经济条件涵义知识经济社会知识产权制度工业经济
- 人工接种泡菜的风味研究被引量：31
- 2007年
- 筛选合适的发酵剂,人工接种泡菜并与自然发酵泡菜中的风味物质测定比较。首先用感官评价法确定合适的发酵剂进行接种,然后利用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪及气相色谱法,对人工接种与自然发酵泡菜中的有机酸、氨基酸和香气成分进行了分析。结果表明,选用的发酵剂人工接种发酵产品与自然发酵产品中的游离氨基酸、有机酸和挥发性风味物质基本一致。
- 朱文娴周相玲张惠孙国波薛文通
- 关键词：泡菜人工发酵自然发酵风味物质
- 人工发酵与自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的对比分析被引量：15
- 2007年
- 对人工发酵和自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量进行了对比分析。结果表明,人工发酵泡菜比自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量明显降低,且缩短了发酵时间。
- 周相玲朱文娴汤树明张庆成孙国波
- 关键词：人工发酵自然发酵泡菜亚硝酸盐
