梁玉朋
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 微波辅助泡沫干燥过程中浆果营养成分降解模型被引量：9
- 2013年
- 针对微波辅助泡沫干燥树莓果浆过程中,主要营养成分降解规律不清及其降解分布不均匀问题,选取微波功率、样品质量、干燥时间三个因素进行试验设计,以花青素和维生素C含量为目标因素,研究物料营养成分在微波场中不同部位的降解规律并建立模型。结果表明,营养成分的降解符合一级反应动力学规律,所建立的模型能够描述和预测营养成分在干燥过程中不同条件下的降解规律及分布,并可为高粘性小浆果的微波辅助泡沫干燥提供理论依据。
- 郑先哲张宝辉梁玉朋沈卉芳孟祥国
- 关键词：浆果微波降解模型
- 微波辅助萃取蓝莓中花青素的抗氧化特性被引量：8
- 2015年
- 为研究微波辅助萃取条件下,从蓝莓中萃取出花青素抗氧化能力,以萃取温度和时间为试验因素,采用析因试验设计方法,测定五种萃取温度（30－70℃,间隔10℃）分别在不同萃取时间（2－10 min）下花青素得率及DPPH自由基清除率。结果表明,萃取温度和时间对蓝莓中花青素得率影响极显著（P〈0.01）,升高温度能提高花青素得率和自由基清除能力,随着萃取时间的增加花青素得率和自由基清除能力先增加后降低;花青素对DPPH有良好的清除效果,清除效果与花青素含量间有明显量效关系。
- 郑先哲梁玉朋陶岩
- 关键词：微波辅助萃取花青素蓝莓得率抗氧化活性
- 微波萃取蓝莓花青素抗氧化特性及保护性萃取工艺的研究
- 本研究以富含花青素等活性成分的蓝莓为研究对象,应用微波辅助萃取技术提取蓝莓干粉中的花青素。为了高效利用微波辅助萃取得到具有生物活性和化学组分稳定的花青素,研究蓝莓花青素的微波萃取特性以及微波作用对花青素成分和微观结构的影...
- 梁玉朋
- 关键词：花青素微波萃取抗氧化性微观结构
- 文献传递
