潘瑶
- 作品数：5 被引量：23H指数：3
- 供职机构：淮北师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
- 相关领域：文化科学农业科学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 产果香菌株的初步鉴定及香味成分分析被引量：3
- 2010年
- 对从安徽砀山果园土壤中分离出的产果香菌进行纯化和菌种形态特征研究,初步鉴定该菌株为地霉属。采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)结合气-质联用技术(GC-MS)分析产生的具有水果香味的物质,结果表明,其主要成分为酯类和醇类,其中最多的是酯类,共32种,占总量的73.84%;醇类物质8种,占12.53%。
- 李峰明艳红李媛媛潘瑶陈奇
- 关键词：香气成分
- 大豆活性肽制备工艺的研究
- 大豆活性肽具有大豆以及大豆分离蛋白不可比拟的新的生理生化性质,这使得它在普通食品、保健品、医药日化行业以及饲料行业中有着广泛的应用。为充分利用我国的大豆资源并提高它的经济价值,对其进行深加工研究显得十分重要。目前,国内外...
- 潘瑶
- 关键词：大豆活性肽碱性蛋白酶风味蛋白酶水解度
- 文献传递
- 大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究被引量：6
- 2010年
- 以大豆分离蛋白为原料,选用碱性蛋白酶和风味蛋白酶,分别从酶解pH值、酶解温度、酶用量和底物质量分数因素研究其对单酶酶解大豆分离蛋白的影响。并通过Minitab软件,利用响应曲面试验优化双酶酶解工艺条件。结果表明,其最佳酶解条件为酶解pH7.7、碱性蛋白酶用量为110mg/g底物、风味蛋白酶用量为90mg/g底物、酶解温度56℃、底物质量分数8%、酶解时间7h,所得的大豆活性肽的分子量主要集中在1000D以下。
- 李峰潘瑶陈奇
- 关键词：大豆活性肽碱性蛋白酶风味蛋白酶水解度
- 提高分子生物学教学效果的教改尝试被引量：7
- 2011年
- 为了培养高素质的创新型生物科学人才,根据本校学生的情况,针对分子生物学学科的特点,从教学内容和教学方法等方面进行了探索性的改革尝试,提高了分子生物学的教学效果。
- 张辉潘瑶陈奇
- 关键词：分子生物学教学效果教学改革尝试
