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耿玉秋

作品数：6 被引量：27H指数：3
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇海藻
  • 2篇深加工
  • 2篇深加工产品
  • 2篇石花菜
  • 2篇裙带菜
  • 2篇鹿角
  • 2篇鹿角菜
  • 2篇臭氧
  • 1篇悬浮饮料
  • 1篇饮料
  • 1篇肉制品
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌效果
  • 1篇生产方法
  • 1篇蔬菜
  • 1篇脱水蔬菜
  • 1篇鸡肉
  • 1篇鸡肉制品
  • 1篇海藻粉
  • 1篇防腐

机构

  • 3篇大连工业大学
  • 3篇大连轻工业学...

作者

  • 6篇耿玉秋
  • 5篇农绍庄
  • 2篇伊霞
  • 2篇侯英雪
  • 2篇曹慧娟
  • 1篇季瑛
  • 1篇张嘉颖
  • 1篇张佳颖
  • 1篇于泽娟

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇饮料工业
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2010
  • 3篇2007
  • 2篇2006
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
新型鸡肉制品防腐保鲜剂研究被引量：5
2007年
通过多种防腐保鲜方法的综合使用,尽量少地破坏鸡肉原有的风味口感和营养成分,并达到保鲜的效果。对大肠杆菌以及总菌数进行检测,得出以下结论:通过臭氧杀菌和乳酸链球菌素等多种保鲜手段的综合运用,可以在降低杀菌温度的同时保证杀菌效果。
农绍庄耿玉秋张嘉颖曹慧娟
关键词：鸡肉防腐杀菌
海藻悬浮饮料的研制被引量：6
2006年
以海藻粉为原料,通过一系列工序加工成一种新型的悬浮饮料。结果表明采用瞬时灭菌对饮料的加工更有利,同时确定了添加剂的加入方法。
伊霞农绍庄耿玉秋张佳颖曹慧娟季瑛
关键词：海藻悬浮饮料
臭氧对脱水蔬菜杀菌效果的影响被引量：16
2006年
利用臭氧处理对脱水蔬菜中的致病菌进行杀菌试验,通过臭氧在杀菌时表现出的性质来了解臭氧杀菌情况。
耿玉秋农绍庄伊霞于泽娟
关键词：臭氧杀菌效果脱水蔬菜
海藻丸子及其生产方法
本发明提供一种海藻丸子的组成配方及生产方法，该海藻丸子由海藻粉、海藻酸钠粉、调味料和水按照2～30∶2～6∶2～5∶50～150的质量配比组成，其中的海藻选自海带、裙带菜、鹿角菜、紫菜、石花菜和/或螺旋藻。本发明还公开了...
农绍庄耿玉秋侯英雪
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海藻丸子及其生产方法
本发明提供一种海藻丸子的组成配方及其生产方法，该海藻丸子由海藻粉、海藻酸钠粉、调味料和水按照2～30∶2～6∶2～5∶50～150的质量配比组成，其中的海藻选自海带、裙带菜、鹿角菜、紫菜、石花菜和/或螺旋藻。本发明还公开...
农绍庄耿玉秋侯英雪
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臭氧处理对甘薯采后生理生化的影响
新鲜甘薯采后虽脱离了母体，不能进行光合作用和累积营养物质，但采收后的仍然是活着的有机体，还在进行着一系列的生命活动。甘薯采后代谢过程中产生的乙烯气体，是其采后的催熟致衰剂，极微量的乙烯就能加速果蔬的成熟衰老，逐渐失去商品...
耿玉秋
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