臧瑾康
- 作品数：9 被引量：30H指数：3
- 供职机构：成都大学生物产业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 杏仁奶生产的最佳配方探讨
- 1998年
- 以苦杏仁为原料生产杏仁乳，用正交试验法从杏仁乳的稳定性和感官二个方面，探讨其最佳生产配方。
- 臧瑾康王永贵朱承强
- 关键词：苦杏仁杏仁乳正交试验法感官评定
- 袋装发酵泡菜的研制
- 1995年
- 本文以优质陈泡菜水代替纯乳酸菌种，接种培养。用复合薄膜袋兼作发酵和包装容器，制作高盐和低盐泡菜。结果发酵完全、迅速，初步研制出几种新型发酵泡菜，尤以目前未见报道的低盐泡菜最具特色和开发前景。
- 钟俊蓉臧瑾康
- 关键词：泡菜
- 苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件探讨被引量：4
- 1997年
- 通过正交试验法,对苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件进行了选择。
- 臧瑾康吴纯红沈中郑强
- 关键词：苦杏仁氢氰酸脱苦去毒
- 果蔬中L—抗坏血酸的示波计时电位滴定
- 1993年
- 果蔬中的L—抗坏血酸(以下简称V_c)的直接测定方法较多,目前常见的有2,6—二氯酚靛酚滴定法、二甲苯提取后的2,6—二氯酚靛酚分光光度法、乙醚提取法、高压液相色谱法及电位滴定法等。本文提出的示波计时电位滴定法简便、快速、终点直观,不受食品颜色、浑浊的干扰,不污染空气。具有一定实用价值。实验部分一、主要仪器与试剂 1.仪器 LS—lA型示波极谱滴定仪(山东电讯七厂),SD50—Z型双位滴定仪,213型铂片电极,铂丝电极,pH522型数字式pH计(西德WTW),10ml微量滴定管。 2.试剂(所有试剂为分析纯)
- 臧瑾康
- 关键词：电位滴定果蔬维生素C
- 腌腊卤熟肉制品的保鲜研究
- 1997年
- 用自配的几种复配保鲜剂(天然辛香料+化学防腐剂+抗氧化剂+整合剂),对腌囟熟肉制品进行了保鲜研究,筛选出较好的腌囟熟肉制品的复配型保鲜剂。
- 王锐臧瑾康何勇漠
- 关键词：熟肉制品复配型保鲜剂腌肉卤肉
- 食品中还原糖测定的国标法的改进被引量：14
- 1997年
- 本文用自身指示剂即裴林试剂（酒石酸钾钠铜铬合物）的深蓝色溶液的颜色消失至呈K2FeCu（CN）6的浅黄色溶液为终点，代替国标法中直接滴定法的亚甲蓝指示剂，对标准葡萄糖及食品样品均进行了测定，结果均好.并与国标直接滴定法无显著性差异，该法减少了终点误差，简化了操作，节约了试剂。
- 臧瑾康李伯才张朝霞
- 关键词：还原糖亚甲蓝食品分析国标法
- 苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件探讨被引量：10
- 1998年
- 通过正交试验法，对苦杏仁脱苦去毒的最佳工艺条件进行了选择。
- 臧瑾康吴纯红沈中郑强
- 关键词：苦杏仁氢氰酸正交试验法苦杏仁甙处理工艺浸泡液
- 果蔬中L—抗坏血酸的示波计时电位K_3Fe(CN)_6滴定法研究
- 1993年
- 本文报导的方法是在南京大学高鸿教授研究的K_3Fe(CN)_6示波极谱滴定法(在PH8的K_2HPO_4—KH_2PO_4—KBr底液中,用0.04660mol/LK_3Fe(CN)_6标准溶液对纯抗坏血酸测定)的基础上,考虑到L—抗坏血酸(以下简称V_e)在碱性、中性介质中稳定性差,如用于V_e含量很微的果蔬测定,对结果影响大。本文改为H_2C_2O_4—KBr的酸性介质作底液。
- 臧瑾康王奎陈翔何智勇唐莉
- 关键词：抗坏血酸电位滴定法果蔬
- 低盐袋装发酵泡菜的再研制被引量：2
- 1997年
- 臧瑾康余忠建
- 关键词：低盐泡菜
