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王锐

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：彭州市卫生防疫站更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇熟肉
  • 1篇熟肉制品
  • 1篇腌肉
  • 1篇卤肉
  • 1篇复配
  • 1篇复配型
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇保鲜研究

机构

  • 1篇成都大学
  • 1篇彭州市卫生防...

作者

  • 1篇臧瑾康
  • 1篇王锐

传媒

  • 1篇四川食品与发...

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
腌腊卤熟肉制品的保鲜研究
1997年
用自配的几种复配保鲜剂(天然辛香料+化学防腐剂+抗氧化剂+整合剂),对腌囟熟肉制品进行了保鲜研究,筛选出较好的腌囟熟肉制品的复配型保鲜剂。
王锐臧瑾康何勇漠
关键词：熟肉制品复配型保鲜剂腌肉卤肉
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