苑社强
- 作品数：28 被引量：205H指数：10
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：河北省科技攻关计划国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 揉捻和不同干燥方法对薄荷叶茶品质的影响被引量：2
- 2008年
- 以薄荷叶为原料,研究揉捻和晒干﹑晾干﹑烘干3种不同的干燥方法对薄荷叶茶品质的影响。结果表明:适度揉捻可提高薄荷叶茶的细胞破损率,使薄荷叶茶水浸出物含量增加,有利于提高薄荷叶茶的可冲泡性;最佳干燥方法为烘干;薄荷叶茶采用烘干干燥方法能够得到较适宜的营养成分含量,并且经过烘干的薄荷叶茶色泽黄绿、香气浓厚、滋味辛凉甘醇、叶底绿匀,感官评分高。
- 张敏何俊萍何义刘静苑社强李亚楠徐立强
- 关键词：薄荷揉捻
- 利用微生物发酵红薯秧生产饲料研究
- 于志彬郭海星马晓燕解亚新马玉青王羽张先舟何义郝庆红苑社强
- 利用微生物多菌种混合发酵红薯秧，将碳水化合物成分转化成蛋白饲料，喂养牲畜。探讨转化过程中的菌种筛选培养基选择和发酵工艺等具体问题，并用发酵产品进行肉鸡的喂养试验，验证研究成果的可行性与实际效益。筛选了发酵红薯秧的微生物菌...
- 关键词：
- 关键词：红薯秧发酵饲料微生物发酵
- 不同杀青工艺对枸杞叶茶品质的影响被引量：12
- 2009年
- 以枸杞鲜叶为原料,探讨不同的杀青方式和不同的杀青工艺对枸杞叶绿茶感官品质的影响。结果表明:鲜叶直接以蒸气杀青有利于保留枸杞叶茶类黄酮、多酚和游离氨基酸等活性成分;杀青条件以杀青叶量500g、杀青时间2.5min处理形成的枸杞叶茶感官品质最好。
- 张敏何俊萍何义刘静苑社强李亚楠徐立强
- 关键词：枸杞叶萎凋
- 干酪乳杆菌发酵大豆乳产品的质量分析及稳定性的研究被引量：12
- 2009年
- 从乳制品中选育出生长繁殖力强、发酵活力高强的干酪乳杆菌05．20为试验菌株，制备了干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳，分析了发酵产品的质量，考察了发酵产品在冷藏（4℃）和室温（20-25℃）条件下的贮藏稳定性。试验结果表明：发酵产品的活菌数为2-3×10’cfu／mL，pH值4．6，滴定酸度为80.3°T，产品品质良好；发酵产品0-4℃冷茄匏1d，活菌含量仍可达1．57×10^9cfu／mL，pH值降至4．2左右，酸甜适宜，确定发酵产品4℃下贮藏期为21d；室温（20--25℃）储存14d，活菌数达1．50×10^9cfu／mL，pH4g降至4．2左右，确定发酵产品室温条件下贮藏期为14d。本研究为大豆酸乳产品质量分析规范提供了科学依据，同时也为研制和开发多功能益生菌豆乳制品提供了新的思路。
- 张丽芳田洪涛苑社强张玉兰李冲
- 关键词：干酪乳杆菌发酵大豆乳稳定性
- 发酵大豆乳优良乳酸菌菌种的筛选及其发酵性能的研究被引量：10
- 2009年
- 本文以从益生菌乳制品、保健品和微生态制剂中自行分离选育出的乳酸菌进行大豆乳发酵,通过是否凝乳、凝乳时间长短、凝乳后的感官评价及发酵剂所达到的活菌数、酸度和pH值等技术指标,对适合大豆乳发酵的乳酸菌菌种进行层层选优得到生长繁殖力强、发酵活力高的大豆乳发酵的试验菌株。试验结果表明:8株实验乳酸菌菌株经过筛选得到干酪乳杆菌05-20作为发酵的大豆酸乳的备选菌株,其凝乳时活菌数可达1.7×109cfu/mL、凝乳时pH值4.29、滴定酸度79.4°T,为开发混种发酵大豆乳和大豆功能性食品的开发奠定实践基础。
- 韩璞田洪涛苑社强郭红敏闫燕
- 关键词：乳酸菌发酵大豆酸乳
- 鼠李糖乳杆菌纯种发酵大豆乳工艺研究被引量：4
- 2013年
- 以从益生菌乳制品中自行分离选育的生长繁殖力强、发酵活力高的鼠李糖乳杆菌(05-28)为试验菌株。通过正交试验研究鼠李糖乳杆菌纯种发酵大豆乳的工艺条件,确定大豆乳培养基的最适工艺条件为:总接种量5%(活菌数约为5×107cfu/mL),基质起始pH 7.0,发酵温度37℃,有氧条件发酵。采用最适工艺条件进行鼠李糖乳杆菌纯种发酵大豆乳,凝乳时间为5h,发酵产品的总活菌数1.6×109cfu/mL,pH 4.5,滴定酸度79.6°T。发酵产品色泽呈乳白色,凝乳良好,酸甜适口。
- 苑社强谷新晰李晨许文涛田洪涛罗云波
- 关键词：鼠李糖乳杆菌发酵大豆酸乳
- 浓缩洋葱酱的生产工艺研究被引量：5
- 2010年
- 以中甲高黄洋葱为原料,以0.25%的柠檬酸溶液调整洋葱的pH值到4.4～4.6,形成缓冲溶液,加热温度为85℃。通过单因素和正交试验确定酶解适宜条件为:复合酶添加量0.75%、酶解温度45℃和酶解时间20 min,可溶性固形物含量达22%,感官评分值为95分。
- 苑社强刘亚琼何义
- 关键词：洋葱酶解工艺
- 响应面法优化超临界CO_2提取无花果多糖工艺被引量：15
- 2013年
- 以无花果为试验原料，采用响应面分析法（Response Surface Methodology，RSM）建立超临界C02提取无花果多糖（FPS）得率的二次多项数学模型，验证数学模型的有效性，并探讨萃取温度（70-90℃）、压力（30-40MPa）时间（80～100min）三因素对FiX5得率的影响。根据该模型优化工艺参数。以FPS得率为指标，试验所得超临界CO2萃取最佳工艺条件：温度78．5℃，压力33．4MPa，时间96．2min。在该条件下做3次重复试验，FPS的实际平均得率高达17．31％。与预测值17．36％无显著差异。
- 赵丛枝苑社强王磊张子德
- 关键词：无花果多糖超临界CO2响应面法
- 菜豆冷害生理及其防治措施的研究被引量：21
- 2001年
- 研究了热处理与间歇升温对菜豆冷害及其生理生化的影响，结果表明：间歇升温与热处理延缓了由于冷害引起的菜豆呼吸强度的上升、电导的增加和过氧化物酶活性的增强；降低了菜豆的表面水浸凹陷与锈斑的发生。两处理相结合具有协同增效作用，既能有效抑制表面水浸凹陷，又可阻止锈斑的发生，是防止菜豆冷害发生的有效措施。
- 马俊莲张子德徐立强苑社强
- 关键词：菜豆冷害生理变化贮藏技术
- 直投式酸奶发酵剂制备过程中乳酸菌离心分离条件的研究被引量：17
- 2006年
- 乳酸菌细胞的分离技术是制备高效浓缩型直投式酸奶发酵剂重要的中间工艺环节。本文选择易于分离细胞的乳酸菌常用液体MRS培养基为离心基质,以自行分离选育的高活力保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)L．b- S1和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)s．t-3为实验菌株,建立了研究离心过程中活茵收得率与损失率、存活率相关性实验方法,研究了离心力、离心时间对乳酸菌离心损失率和存活率的影响,确定了活菌收得率最高的适宜离心条件。结果表明,增大离心力和延长离心时间,离心损失率和存活率均显著降低(p＜0．01)；影响离心存活率的阈值：保加利亚乳杆菌为3672×g(6000r/min) 20min或2550×g(5000r/min)30min,嗜热链球菌为3672×g(6000r/min)10min或2550×g(5000r/min) 30min；最适离心条件：保加利亚乳杆菌为1632×g (4000r/min)10min或5738×g(7500r/min)5min,活菌收得率高达98．12％或97．81％；嗜热链球菌为3672×g (6000r/min)10min或5738×g(7500r/min)5nlln,活菌收得率高达95．19％或97．29％。
- 万红兵田洪涛马晓燕苏旭东苑社强
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌离心分离收得率损失率
