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金冲

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：无锡轻工大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇生产菌
  • 1篇生产菌种
  • 1篇普鲁兰
  • 1篇普鲁兰酶
  • 1篇菌种
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 1篇金冲
  • 1篇陆健
  • 1篇顾国贤

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普鲁兰酶及其生产菌种被引量：15
1998年
前言目前在生产中使用较多的淀粉酶有以下几种：α－淀粉酶，β－淀粉酶，葡萄糖淀粉酶和解枝酶。由于受到种种因素的影响，以上几种淀粉酶只有解枝酶的生产应用规模较小。而大部分淀粉质原料含有７５％～８５％的支链淀粉。支链淀粉含４％～５％的α－１，６－糖苷键。正...
陆健金冲顾国贤
关键词：普鲁兰酶菌种Α-淀粉酶
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共1页<1>
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