刘冬英
- 作品数：45 被引量：402H指数：12
- 供职机构：广东药学院更多>>
- 发文基金：高等学校特色专业建设点项目河北省科技支撑计划项目广东省高等教育教学成果奖培育项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- 棕腹刺豚肌肉蛋白质营养价值评价被引量：1
- 2008年
- 刘冬英王林静方少瑛张风雷
- 关键词：肌肉蛋白质营养评价
- 营养与食品卫生学开设综合性实验的探索被引量：8
- 2010年
- 营养与食品卫生学是预防医学四大主干课程之一，是一门实践性很强的学科。如今，社会对预防医学专业学生的要求越来越高，因此，训练学生的科研思维、教给学生科研的基本方法以及培养学生的综合能力和创新能力显得尤其重要。
- 刘冬英陈海珍王林静王晓波邹宇华
- 关键词：营养与食品卫生学实验教学
- 鸡骨草总黄酮清除自由基及抑制亚硝化作用研究被引量：25
- 2012年
- 目的研究鸡骨草总黄酮清除自由基及对亚硝化反应的抑制能力。方法采用超声辅助乙醇浸提的方法提取鸡骨草中的黄酮类化合物,采用水杨酸及邻苯三酚自氧化法测定鸡骨草总黄酮对羟自由基的清除作用、超氧阴离子自由基的清除作用;通过分光光度法测定鸡骨草总黄酮对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率。结果鸡骨草总黄酮的含量为20.60%,对羟自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用;在模拟人体胃液的条件下(pH为3.0、温度37℃),鸡骨草总黄酮能有效地清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成,随反应浓度增加清除率和阻断率增加。结论鸡骨草总黄酮具有一定清除自由基与抑制亚硝化反应能力,且二者之间有一定的相关性。
- 王晓波黄叠玲刘冬英邹志辉
- 关键词：鸡骨草总黄酮清除自由基
- 妊娠期糖尿病孕妇体质量对新生儿出生体质量的影响被引量：3
- 2010年
- 目的了解姓娠期糖尿病(GDM)孕妇的孕前体质量状况,评价GDM孕妇的孕期体质量增长,探讨其影响新生儿出生体质量的有关原因,为GDM的诊断与治疗提供参考。方法对2008年1月至10月在广州市第二人民医院妇产科的59例确诊为GDM并经饮食干预治疗的孕妇进行回顾性分析,包括孕前体质量、身高、确诊为GDM时的体质量和分娩前的体质量、分娩出新生儿的体质量。选取同期在本医院定期检查的健康孕妇52例作为对照,回顾孕前体质量、身高、孕30周时的体质量和分娩前的体质量、分娩出新生儿的体质量。结果 GDM孕妇孕前体质量指数和分娩前体质量指数随着新生儿出生体质量的增大而增大,而总孕期增长值、确诊前的孕期增长值、确诊后孕期增长值对其没有显著影响。结论合理的饮食干预,降低孕前肥胖和(或)孕期体质量增长过快的GDM孕妇的体质量增长幅度,有利于减少巨大儿的发生。
- 刘冬英王林静钟淑婷
- 关键词：糖尿病孕妇体质量新生儿体质量
- 榴莲的营养成分分析被引量：18
- 2004年
- 对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明 ,榴莲果中的蛋白质含量达 2 7% ,脂肪为4 1 % ,而且矿质元素的含量丰富 ,其中以K和Ca的含量特别高 ,谷氨酸和VitaminC、VitaminA、VitaminB2 含量也较高 ,β
- 刘冬英谢剑锋方少瑛王秀霞
- 关键词：榴莲热带水果营养成分
- 广州市部分市售大米铅镉污染状况调查及健康风险评价被引量：27
- 2013年
- 目的调查广州市市售大米铅镉污染状况及对人体健康危害的风险评价,为广州市食品质量监测管理提供依据。方法在广州市8个区的市场采集不同品牌、不同产地的袋装或散装样品200份,其中省内种植的大米及省外种植的大米样品各100份,用石墨炉原子分光光度法测定铅镉元素的含量,采用健康风险模型评价法对样品中大米重金属铅镉元素的含量进行评价。结果采集的200份市售大米样品中铅含量均值为0.071 6 mg/kg,超标率为7.5%(15/200);镉含量均值为0.120 3 mg/kg,超标率为2.5%(5/200)。大米中铅的健康危害个人终身风险指数为3.61×10-2,镉的健康危害个人终身风险指数为1.39×10-6。结论广州市部分市售大米中的铅和镉对人体健康威胁均属低于轻度。
- 刘冬英王晓波陈海珍王林静梁小红方少瑛叶蔚云
- 关键词：大米铅镉健康风险评价
- 实验室工作之我见被引量：5
- 2008年
- 做好实验室的各项工作是完成教学和科研的必要保证。本文从提高自身专业素质,做好实验前的准备工作,加强化学试剂的规范化管理,强调计划性,积极参与科研工作等几方面进行交流。
- 刘冬英
- 关键词：实验教学
- 榴莲壳内皮果胶多糖和黄酮对重金属吸附作用的研究被引量：15
- 2011年
- 目的:从榴莲壳内皮中提取果胶多糖和黄酮,并评价果胶多糖和黄酮对重金属的吸附作用。方法:以榴莲壳内皮为原料,采取水提乙醇沉淀法从榴莲壳内皮中提取高酯果胶及黄酮,采用碱化法将高酯果胶转化为低酯果胶,并用原子吸收光谱法测定高酯果胶、低酯果胶及黄酮对重金属的吸附率,从而评价其吸附能力。结果:在模拟胃液及肠液条件下,高酯果胶、低酯果胶和黄酮对铅的吸附能力:高酯果胶>低酯果胶>黄酮,对镉的吸附能力:低酯果胶>高酯果胶>黄酮;对钙、铁及锌离子均无吸附能力。结论:榴莲壳内皮中提取物果胶及黄酮对重金属元素有一定的选择性吸附作用,具有进一步研究和开发价值。
- 王晓波车海萍陈海珍刘冬英王梅
- 关键词：黄酮
- 大学生创新实验项目实践与学生综合素质培养被引量：5
- 2014年
- 大学生综合素质的培养是高等教育的重点与难点,大学生创新性实验项目是高校近年推出的改革举措。作者探索和总结了通过大学生创新项目从组队、选题、实施、到结题等全过程各个环节的实践,培养学生的创新协作能力,主动学习能力及身心健康,全面提高学生综合素质。
- 叶蔚云刘冬英
- 关键词：大学生创新实验项目
- 芒果叶总黄酮含量及抗氧化作用测定被引量：8
- 2013年
- 目的研究芒果叶总黄酮(MLF)的体外抗氧化作用。方法采用超声辅助乙醇浸提方法提取芒果叶中的黄酮类化合物,评价芒果叶总黄酮的体外清除自由基能力及抗脂质过氧化活性。结果芒果叶提取物中总黄酮的含量为38.35%,对羟自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除能力;维生素C和芒果叶总黄酮对羟自由基的半数清除浓度(IC50)分别为0.546 9、2.973 9 mg/mL,对超氧阴离子自由基清除的IC50分别为0.253 0、3.8612 mg/mL,清除能力与浓度有明显的量效关系;芒果叶总黄酮浓度(x)与抑制率(y)之间拟合曲线,得出回归方程为:y=5.263 9 ln(x)+50.947,R2=0.982 1,表明芒果叶总黄酮在1～10 mg/mL剂量范围内能有效抑制肝组织自发性脂质过氧化。结论芒果叶总黄酮具有清除自由基及抗脂质过氧化和红细胞溶血作用。
- 王晓波刘冬英邹志辉李文武
- 关键词：芒果叶总黄酮体外抗氧化
