刘楚怡
- 作品数：11 被引量：194H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 青鱼致敏蛋白的识别、热稳定性及模拟肠液消化的研究
- 本文对常见食物过敏原青鱼蛋白进行了特异性抗原的识别，并通过模拟肠胃液消化试验，分析了青鱼肌肉中过敏原的消化特性以及消化对过敏蛋白致敏性的影响。本文使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和免疫印记方法(...
- 刘楚怡薛文通李阳
- 关键词：青鱼热稳定性免疫印记食物过敏原
- 一种分离纯化淡水鱼致敏蛋白的方法
- 本发明公开了一种属于蛋白质纯化技术领域的分离纯化淡水鱼致敏蛋白的方法。该方法将富含致敏蛋白的淡水鱼组织经过粗提，在离子交换层析柱中进行梯度洗脱，并用高效液相色谱进一步的分离纯化，提高纯度，包括将原料经以下层析步骤：(a)...
- 薛文通刘蓉刘楚怡张惠
- 文献传递
- 响应面优化鳜鱼致敏蛋白的木瓜蛋白酶水解工艺被引量：8
- 2012年
- 为寻找降低淡水鱼致敏的有效方式,对鳜鱼致敏蛋白在酶解过程中抗原活性的变化情况进行研究。采用中性甲醛电位滴定法和间接酶联免疫吸附法测定木瓜蛋白酶水解鳜鱼蛋白后的水解度和抗原降低率。通过单因素试验和响应面分析研究酶解时间、酶用量、酶解温度、体系pH值以及各因素交互作用对水解度利抗原降低率的影响。模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定鳜鱼鱼肉蛋白最佳水解工艺条件:体系pH值为8.00的磷酸盐缓冲液,木瓜蛋白酶的酶用量为2940U/g,酶解时间4h,控制酶解温度为40℃。在此条件下,水解度和抗原降低率理论值为35.93%和56.78%,实测值为36.67%和58.33%。理论值和实测值之间相差较小,模型优化合适。
- 李阳刘楚怡薛文通
- 关键词：木瓜蛋白酶
- 小麦A、B型淀粉比例与面粉糊化特性的关系研究被引量：6
- 2011年
- 以小麦面粉分离出的A、B型淀粉为材料,研究了A、B型淀粉的理化指标及重组面粉的RVA糊化特性。表明A型淀粉的直链淀粉含量、直支比显著高于B型淀粉,且二者之间的RVA糊化特性存在显著差别;B型淀粉与A型淀粉质量比与重组面粉的峰谷黏度、最终黏度和回生值呈显著负相关,相关系数分别为:-0.663*、-0.612*、-0.605*。
- 王玮薛文通刘楚怡
- 关键词：糊化特性
- 鳜鱼致敏蛋白的识别及酶法水解的脱敏分析被引量：1
- 2012年
- 试验采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对鳜鱼蛋白提取液中不同分子质量的蛋白组分进行分离,在阳性血清池建立的基础上,运用转移电泳、免疫印迹以及免疫印迹抑制试验识别特异性吸附蛋白条带。进而采取不同来源的6种食品级蛋白酶对鳜鱼蛋白水解脱敏,将中性甲醛电位滴定法和间接酶联免疫吸附法测定的水解度和抗原降低率作为评判指标优选出最佳水解酶。最终得到分子质量为60、50、34 ku和17 ku的4条蛋白条带可以与IgE阳性结合,最佳水解酶为木瓜蛋白酶。
- 李阳刘楚怡薛文通
- 关键词：鳜鱼免疫印迹酶解脱敏
- 四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究被引量：1
- 2011年
- 对常见的食物过敏原,草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、乌鳢(Ophicephalus argus)、鲇鱼(Silurus asotus)、花鲈(Lateolabrax japonicus)四种淡水鱼进行了特异性抗原的识别,通过coca’s缓冲液分别于四类鱼肌肉组织中提取蛋白粗提液,经SDS-PAGE分离出多种分子量不同的蛋白组分并对其进行分析,再通过Western-blotting识别四种淡水鱼过敏原研究其免疫原性。由SDS-PAGE电泳分别得到四种淡水鱼全蛋白电泳图,通过免疫印迹等方法发现草鱼与IgE结合的阳性带主要有4条(107、62、50、27ku),乌鳢与IgE结合的阳性带主要有6条(62、50、34、32、28、17ku),鲇鱼与IgE结合的阳性带主要有4条(62、50、39、37ku),花鲈与IgE结合的阳性带主要有6条(62、50、37、34、32、18ku)。
- 刘楚怡刘蓉薛文通张惠
- 关键词：淡水鱼免疫印迹食物过敏原
- 亚油酸的研究进展被引量：170
- 2010年
- 近年来,随着人们对饮食的规律与保健作用的重视,有关亚油酸的研究也越来越受到关注。本文介绍了几种富含亚油酸的植物籽粒及其油脂的提取方法和分析方法。综述了亚油酸及其功能的一些相关研究。
- 张春娥张惠刘楚怡薛文通刘蓉
- 关键词：亚油酸分析方法
- 酸浆豆腐中菌种抗高温损伤保护剂的研究被引量：3
- 2010年
- 对从酸浆豆腐中提取的菌种进行抗高温损伤保护剂的研究,以提高喷雾干燥时菌种的存活率。实验从菌种保护剂的选择,复配因子保护剂的筛选以及用正交实验探讨保护剂的最佳配比3方面进行研究。实验结果表明:选取脱脂奶粉、甘油、麦芽提取物和糊精进行复配因子保护剂的筛选实验,经正交实验,最终选择甘油、麦芽提取物和糊精作为菌种保护剂,添加量分别为4%(体积分数)、2%和3%(质量浓度),经75℃、30min后菌落成活数可达107。结果可见,此种保护剂搭配对菌种抗高温保护效果较好。
- 于章龙刘楚怡李永歌张惠张泽俊薛文通
- 关键词：保护剂
- 加州鲈鱼致敏机理及其致敏性调控研究
- 刘楚怡
- 关键词：淡水鱼致敏性加州鲈鱼脱敏
- 青鱼致敏蛋白的识别、热稳定性及模拟肠液消化的研究
- 本文对常见食物过敏原青鱼(Mylopharyngodon piceus)蛋白进行了特异性抗原的识别,并通过模拟肠胃液消化试验,分析了青鱼肌肉中过敏原的消化特性以及消化对过敏蛋白致敏性的影响。本文使用十二烷基硫酸钠.聚丙烯...
- 刘楚怡薛文通李阳
- 关键词：青鱼热稳定性免疫印记食物过敏原
- 文献传递
