刘金福
- 作品数：193 被引量：847H指数：16
- 供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划天津市科技攻关项目天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 变温压差膨化制备冷泡茶的方法
- 本发明公开了一种变温压差膨化制备冷泡茶的方法，由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，于4-10℃放置；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸...
- 何新益刘金福黄宗海何凤超陈颖
- 大豆异黄酮的提取及其单体Genistein对人胃癌细胞中PI3K-AKT信号途径影响的研究
- 付荣霞樊秀花杨艳梅高彦辉刘金福李晓雁
- 大豆和豆制品具有广泛的生物功效，这些功效均与异黄酮密切相关。自然界中异黄酮资源十分有限，大豆是唯一含有异黄酮且含量在营养学上有意义的食物资源，如能充分利用大豆中的活性成分，提高其附加值，一定能取得良好的经济效益和社会效益...
- 关键词：
- 关键词：金雀异黄素苏氨酸蛋白激酶
- 食品标准与国际食品贸易
- 本文概述了国内外食品标准的基本情况,重点介绍了食品法典委员会(CAC)及其标准体系与国际食品贸易的关系及我国应采取的措施.
- 刘金福
- 关键词：食品标准食品贸易
- 文献传递
- 具有协同降糖作用及预防高血糖作用的苦瓜提取物组合物
- 本发明公开了一种具有协同降糖作用及预防高血糖作用的苦瓜提取物组合物，该组合物由质量比为1～2∶1～2的苦瓜皂苷和苦瓜多糖组成。本发明的组合物降糖效果明显。本发明的组合物经过动物实验证实对高血糖动物具有协同降糖作用及对正常...
- 刘金福何庆峰尤玲玲何新益张平平
- 文献传递
- 响应面法优化酶法提取小麦麸皮蛋白被引量：1
- 2011年
- 根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用3因素3水平的响曲面分析法,建立小麦麸皮蛋白提取的二次多项式模型,以蛋白提取率为响应值作响应面和等高线,考察酶解时间、温度和加酶量对蛋白提取率的影响。结果表明,提取小麦麸皮蛋白的工艺为:酶解时间2.56h,酶解温度为54.3℃,加酶量为0.86%,此时麸皮蛋白的最佳提取率为30.45%。
- 王步江袁玮刘金福
- 关键词：酶解麸皮蛋白响应面法
- 基于天津市现代农业产后领域的人才需求分析研究被引量：2
- 2012年
- 建设都市型现代农业是天津市现代农业发展的战略定位。本文从天津市现代农业产后领域的发展要求出发,分析了天津市现代农业对人才需求的空间,具体阐述了现代农业产后领域的发展对人才的需求类型,并进行了相关需求预测。
- 蔚晓庆司懿敏刘金福单秀敏
- 荷叶黄酮与V_C的协同抗氧化作用被引量：5
- 2012年
- 利用不同方法对荷叶黄酮进行提取,选择提取率较高的方法,采用DPPH自由基清除实验,比较抗氧化活性,利用中效原理探讨荷叶黄酮、VC单独和复配后的抗氧化作用。结果显示:丙酮提取法的黄酮提取率和纯度最高,荷叶黄酮和VC的IC50分别为92.89μg/mL和1 429.33μg/mL。当黄酮浓度小于138.05μg/mL,VC的浓度小于9.2μg/mL时2种样品呈协同作用,即表现出比单独使用更好地效果。
- 尤玲玲王尚何庆峰刘金福
- 关键词：荷叶黄酮抗氧化性中效原理
- 一种蒸制风味辣椒制品及其制备方法
- 本发明公开了一种蒸制风味辣椒制品及其制备方法，制备方法为：将新鲜辣椒去蒂、清洗，沥去表面水份；置于蒸锅中常压下蒸制，取出；加入盐、味精和食醋，再加入山梨酸钾或苯甲酸钠，拌匀；置于擂溃机中擂溃至糊状；再加入加热的食用油，拌...
- 何新益阳耀芳甄润英刘金福黄宗海
- 文献传递
- 苦瓜皂苷高效液相色谱指纹图谱研究被引量：3
- 2010年
- 建立苦瓜皂苷类成分的高效液相色谱法(HPLC)指纹图谱。采用中药色谱指纹图谱相似度评价系统,对不同产地苦瓜中皂苷进行HPLC分析,流动相:乙腈和水梯度洗脱;流速:1.0mL/min;色谱柱:ZorbaxSB-C18柱(150×4.6mm,5μm);柱温:25℃;检测波长:209nm;进样量:20μL;分析时间:65min。确定8个共有峰作为苦瓜皂苷的特征指纹峰;不同产地苦瓜皂苷指纹图谱与对照指纹图谱(R)的相似度均大于0.85。该方法建立的苦瓜皂苷HPLC指纹图谱,为苦瓜鉴别和品质评价、质量控制、制定质量标准提供参考。
- 刘金福张平平张卫军张玉婵
- 关键词：苦瓜皂苷指纹图谱
- 不同烘烤工艺对食用小麦麸皮品质的影响被引量：5
- 2015年
- 以小麦麸皮为原料,通过感官评定研究3种不同的烘烤工艺对麸皮的口感、色泽及香味的影响,进而提高麸皮的食用性。研究烘烤前后麸皮中膳食纤维、植酸等成分含量的变化及麸皮的持水性、持油性、膨胀力等性质。结果表明:小麦麸皮烘烤的最佳工艺为:在麸皮中加入蔗糖1%,柠檬酸0.1%后蒸煮30 min,85℃干燥50 min,165℃烘烤20 min。烘烤前后麸皮中膳食纤维的含量分别为43.89%和47.31%;植酸含量分别为1.61%和1.05%;烘烤后麸皮的持水力和膨胀力有所上升,持油力有所下降。
- 杜家钰姚惠王田煜王卓付从钊张志阳刘金福
- 关键词：小麦麸皮烘烤工艺蒸煮食用性
