田呈瑞
- 作品数：187 被引量：1,793H指数：22
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 枸杞多糖体外抗氧化特性研究被引量：55
- 2005年
- 采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发亚油酸氧化体系、DPPH(二苯代苦味肼基自由基)体系,对枸杞多糖抗氧化性能进行研究,并同Vc进行比较。结果表明:枸杞多糖对该几种自由基均有不同程度清除作用,其对超氧阴离子清除作用不明显;清除羟基自由基能力与Vc相当;在较小浓度时,清除烷基自由基和DPPH自由基能力弱于Vc,但在较高浓度时与Vc接近。
- 高春燕田呈瑞
- 关键词：枸杞多糖抗氧化自由基
- 低糖猕猴桃果脯生产工艺及其质量控制被引量：2
- 2008年
- 为实现低糖猕猴桃果脯生产中的安全质量控制,以猕猴桃为试验材料,研究低糖猕猴桃果脯生产工艺及生产过程的HACCP质量控制体系,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法,提出了低糖猕猴桃果脯的生产工艺,以及初步的HACCP质量控制体系,生产出符合质量标准的产品,具有良好的产品质量控制效果。
- 马守磊田呈瑞王辉
- 关键词：猕猴桃果脯
- 水解明胶生产的关键点控制被引量：3
- 2005年
- 说明了制备降解明胶的意义,同时实验了硫酸、盐酸、醋 酸、柠檬酸在不同温度、pH条件下对明胶降解的影响。 最后通过进行正交实验确定了柠檬酸水解的最佳反应条 件。
- 田洪磊田呈瑞
- 关键词：明胶降解粘度
- 提取方法对核桃油特性的影响被引量：17
- 2005年
- 研究了不同方法提取的核桃油脂的主要理化特性,分析测定了3种提取方法所得核桃油脂的脂肪酸组成和含量、VE组成和含量、磷脂的含量以及油脂的氧化稳定性。结果表明:超临界CO2流体萃取法提取的油脂质量明显优于压榨法和有机溶剂浸出法所得油脂,其具有色浅、酸价、皂化价低、过氧化价低的特点,但其抗氧化性能较低。核桃油中不饱和脂肪酸含量高,容易氧化,应采取措施防止其氧化。
- 朱振宝易建华田呈瑞
- 关键词：核桃油磷脂理化特性脂肪酸含量油脂质量
- 荞麦芦丁提取纯化及定量分析方法的研究进展被引量：8
- 2007年
- 介绍了目前从荞麦中提取纯化芦丁的常用方法和定量分析方法,为今后进一步寻求更优化的从荞麦及其他天然植物中提取和纯化芦丁的试验室研究或工业化生产方法提供参考依据。
- 周小理周一鸣田呈瑞
- 关键词：荞麦芦丁纯化
- 超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究被引量：22
- 2012年
- 以花椒为原料,采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮,在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明:花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量,得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和.OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL;同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力,且高于BHT。
- 高亚妮田呈瑞康宇新郝果周瑞
- 关键词：超声波提取黄酮正交试验抗氧化
- 巴山木竹笋的开发利用被引量：5
- 1992年
- 目前,世界上竹笋主要有三大产地,即中国、日本和东南亚国家。竹笋产量和品种以中国最多,据我国1981年在浙江、福建、江西、湖南等四个竹笋主产省调查统计,年总产量约为100～125万t。
- 田呈瑞陈锦屏
- 关键词：巴山木竹竹笋
- 不同薄荷多酚、总黄酮及体外抗氧化性比较被引量：21
- 2011年
- 研究了三种薄荷的多酚及总黄酮含量,选用DPPH以及FRAP两种体外抗氧化评价方法比较不同薄荷之间的体外抗氧化性。结果表明:采摘期在6月份的椒样薄荷多酚含量最多,8月初的总黄酮含量最多,椒样薄荷和本土留兰香多酚含量均高于苏格兰留兰香;而总黄酮含量则是椒样薄荷大于本土留兰香和苏格兰留兰香;6月份采摘的椒样薄荷抗氧化性优于其它采摘时期,椒样薄荷DPPH抗氧化性、本土留兰香FRAP抗氧化性优于其它材料;通过相关性分析,薄荷的DPPH和FRAP抗氧化能力主要与多酚含量具有显著性相关,而与总黄酮含量无相关性。
- 吕爽田呈瑞王虎张雪
- 关键词：薄荷多酚总黄酮抗氧化性
- 茜草精油抗氧化及DNA损伤保护效果被引量：2
- 2015年
- 以水蒸气蒸馏法提取茜草精油,以天然和合成的抗氧化剂为对照,用5种不同的抗氧化体系(DPPH、·OH和O^(2)-·自由基,还原力和总抗氧化能力)检测评价茜草精油的抗氧化活性;并以·OH自由基介导的p BR322质粒损伤模型进行了精油的DNA损伤保护效果的评价。结果表明:精油表现出在不同体系中以剂量依赖方式的不同程度的功效,并且对清除DPPH和·OH自由基活性较强。精油对·OH自由基介导的p BR322质粒损伤的保护效果可能源于精油对·OH自由基较好的清除作用。
- 权美平田呈瑞
- 关键词：茜草精油抗氧化活性DNA损伤
- 沙苑子的生理功能评价研究进展被引量：5
- 2015年
- 沙苑子是陕西正宗道地的中草药之一。目前,沙苑子良好的保健功能已引起研究人员的注意。沙苑子的化学成分与其药理作用有密切的关系。该研究对国内外沙苑子药理作用的研究工作尤其是与保健相关的功效如沙苑子的毒性评价、对心脑血管系统的影响抗炎作用等进行全面的归纳和总结,同时展望其研究方向。
- 范学辉张清安田呈瑞
- 关键词：沙苑子化学成分生理功能
